ফ্রিজে কতদিন পর্যন্ত দুধ ও দুধজাতীয় খাবার সংরক্ষণ করা সঠিক?

নানা পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ দুধ, যা অনেকেরই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় থাকে। যার ফলে অনেকেই একসঙ্গে অনেকটুকু দুধ কিনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। জানেন কি, তরল দুধ ৪০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঘণ্টা দুয়েক রাখলেই হারাতে শুরু করে এর স্বাদ ও পুষ্টিগুণ।

তাই জানা জরুরি ঠিক কতদিন ফ্রিজে দুধ সংরক্ষণ করা যায়। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ফ্রিজে কতদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে দুধ ও দুধজাতীয় খাবার-

> তরল দুধ ৫ থেকে ৭ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে খেতে পারবেন। ফ্রিজারে রাখলে এটি যদিও তিন মাস পর্যন্ত খাওয়া যায়, তবুও এর পুষ্টিগুণ পুরোপুরি পেতে চাইলে এক মাসের মধ্যে খেয়ে ফেলাই ভালো।

> শক্ত ধরনের পনির ফ্রিজে ৩ থেকে ৪ সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা নিরাপদ। নরম পনির হলে ১ সপ্তাহ পর্যন্ত রাখতে পারেন। তবে ফ্রিজারে পনির ভালো থাকে ৬ মাস পর্যন্ত। তবে কটেজ চিজ কখনো ফ্রিজারে সংরক্ষণ করবেন না। এটি ফ্রিজে রেখে ১ সপ্তাহের মধ্যেই খেয়ে ফেলুন।

> হেভি ক্রিম ১ মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে খেতে পারেন। তবে এটি ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন না।

> দই ৭ থেকে ১৪ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে ও ২ মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে ভালো থাকে।  

সূত্র: ফুড সেফটি