জিভে জল আনা চিংড়ি মাছের ভর্তা

বাঙালী গরম ভাতের পাশে একটুখানি আলু ভর্তা, তেলে ভাজা মুচমুচে মরিচ আর ওপরে ছড়িয়ে দেওয়া এক চামচ খাঁটি ঘি আহা! যখন ক্ষুধার্ত, তখন এই খাবারটুকুই আপনার কাছে অমৃত। আমাদের প্রতিদিনের খাবারের তো বটেই, অতিথি আপ্যায়নেও নানা ধরনের ভর্তার জুড়ি মেলা ভার। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই তৈরি করাও খুব সহজ। বাচ্চারাও খেতে পছন্দ করে এই ভর্তাটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চিংড়ি মাছের ভর্তা তৈরির রেসিপিটি- 

উপকরণ: চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি এক টেবিল চামচ, রসুন কুচি এক চা চামচ, শুকনা মরিচ ভাজা ২/৩ টেবিল চামচ, সরিষারে তেল প্রয়োজন মতো, ধনিয়া পাতা এক টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো। 

প্রণালী: প্রথমে চিংড়ি মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার সামান্য তেল দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে নিন। ঐ তেলে পেঁয়াজ কুচি, রসুন, শুকনা মরিচ একটু মুচমুচে করে ভেজে নিন। এবার এর সঙ্গে লবণ, সরিষার তেল ও ধনিয়া পাতা সব এক সঙ্গে ব্লেন্ডার এ ব্লেন্ড করে নিলে হয়ে গেলো চিংড়ী ভর্তা।