তন্দুরি মালাই ব্রকোলি 

পুষ্টিগুণে ভরপুর ব্রকোলি বর্তমানে স্বাস্থ্য সচেতনদের খাদ্য তালিকায় স্থান করে নিয়েছে। এটি দেখতে ফুলকপির মতো। এতে ক্যালোরির পরিমাণ খুবই কম। সেইসঙ্গে ভিটামিন, খনিজ ও অন্যান্য উপাদানে ভরপুর। ব্রোকলিকে আরো সুস্বাদুভাবে উপভোগ করে তৈরি করে নিন তন্দুরি মালাই ব্রকোলি। জেনে নিন রেসিপি- 

উপকরণ: ব্রকোলি ২৫০ গ্রাম , কাঁচা মরিচ বাটা আধা চা চামচ, টক দই ১৫০ গ্রাম (পানি ঝরানো), ৩০ গ্রাম প্রসেসড চিজ, ক্রিম ৪৫ মি.লি., লবণ পরিমাণ মতো, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ৮ গ্রাম, এলাচের গুঁড়া ১০ গ্রাম, চিনি ৮ গ্রাম, ব্রকোলির গায়ে লাগানোর জন্য চাই খানিকটা মাখন।

প্রণালী: তাজা ব্রকোলি এনে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর ফুলগুলো আস্ত কেটে নিতে হবে। একটি পাত্রে পানি ফোটান। ফুটন্ত পানিতে চিনি আর লবণ দিন। এরপর ব্রকোলিগুলো ছেড়ে দিন। অন্তত পাঁচ থেকে সাত মিনিটি ফুটতে দিন। তারপর ব্রকোলিগুলো নামিয়ে আলাদা করে ঠাণ্ডা করে নিন। এবার পানি ঝরানো দই ও বাকি সব মশলা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

মশলার এই মিশ্রণে ব্রকোলির টুকরোগুলো ভালো করে মাখিয়ে নিন। একটি ছড়ানো পাত্রে ব্রকোলির টুকরোগুলো সাজিয়ে নিন। আগে থেকে গরম করে রাখা ওভেনে ১২০-১৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ১০-১২ মিনিট সেঁকে নিন। ব্রকোলির ওপরে ব্রাশ দিয়ে মাখন লাগিয়ে দিন। মশলার গায়ে সোনালি রং ধরলে বুঝবেন আপনার ব্রকোলি পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়েছে। ধনেপাতা ও পুদিনাপাতার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন তন্দুরি মালাই ব্রকোলি।