স্বাস্থ্যকর রান্নায় যেসব তেল নিরাপদ
প্রকাশিত: ১৭:০১ ২৮ ফেব্রুয়ারি ২০২১
রান্নায় যেসব তেল নিরাপদ
তেল ছাড়া রান্না করার কথা বাঙালিরা চিন্তাই করতে পারেন না। সুস্বাদু প্রায় সব খাবারেই তেল ব্যবহার হয়ে থাকে। তবে সুস্বাস্থ্য ধরে রাখার পাশাপাশি ওজন কমাতে চাইলে সঠিক রান্নার তেল ব্যবহার করা ভীষণ গুরুত্বপূর্ণ। তাছাড়া নিয়মিত স্বাস্থ্যকর তেলে রান্না করা খাবার খেলে বিভিন্ন রোগ থেকেও দূরে থাকা সম্ভব।
চলুন তবে জেনে নেয়া যাক স্বাস্থ্যকর রান্নায় কোন কোন তেল ব্যবহার করবেন-
>> স্বাস্থ্যকর নারকেল তেলে রান্না করতে পারেন।
>> এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল রান্নায় ব্যবহারের জন্য অন্যতম স্বাস্থ্যকর তেল। এতে রয়েছে ৭৩ শতাংশ মনোআনস্যাচুরেটেড এবং ১৪ শতাংশ স্যাচুরেটেড ফ্যাট।
>> রান্না করতে পারেন ক্যানোলা অয়েলে। এতে অলিভ অয়েলের চাইতে কম অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকলেও কিছু পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড পাবেন। এতে রয়েছে ৬১ শতাংশ মনোআনস্যাচুরেটেড এবং মাত্র ৮ শতাংশ স্যাচুরেটেড ফ্যাট।
>> সূর্যমুখীর তেল বা বাদামের তেল দিয়ে রান্না করুন। সূর্যমুখীর তেলে রয়েছে ৮৯ শতাংশ মনোআনস্যাচুরেটেড এবং বাদামের তেলে রয়েছে ৬৫ শতাংশ মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট।
>> সয়াবিন তেলে রান্না করতে পারেন। এতে রয়েছে পলি ও মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট। পাশাপাশি পাবেন ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। সয়াবিন তেলে ৬১ শতাংশ পলিস্যাচুরেটেড ফ্যাট ও ২৪ শতাংশ মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট পাওয়া যায়।
সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া
ডেইলি বাংলাদেশ/এএ
