টক-ঝাল-মিষ্টি জলপাইয়ের জুস

বাজারে এখন জলপাই অনেক সহজলভ্য। এখনই তো সময় বেশি করে জলপাইয়ের আচার তৈরি করে সংরক্ষণ করা। আর ঘরে থাকা জলপাই দিয়েই এখন তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু টক-ঝাল-মিষ্টি জুস। চলুন তবে জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ: জলপাই- ১০টি, টালা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, বিট লবণ- আধা চা চামচ, পুদিনা পাতা কয়েকটি, কাঁচা মরিচ ২টি (কুচি), চিনি স্বাদ মতো।

প্রণালী: জলপাই সিদ্ধ করে নিন। বিচি ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে ব্লেন্ডারে নিন। আধা কাপ পানি দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করুন। প্রথমে অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ড করলে ঠিক মতো মিহি হবে। এরপর দুই গ্লাস পানি, টালা জিরার গুঁড়া, বিট লবণ, চিনিসহ বাকিসব উপকরণ দিয়ে ব্লেন্ড করুন। পরিবেশন করুন গ্লাসে ঢেলে।