শীতের রাতে মেতে উঠুন পাটিসাপটা উৎসবে

মাছ আর ভাতের সঙ্গে বাঙালির যেমন আত্নার সম্পর্ক, ঠিক তেমনি শীত মৌসুমে বাহারি পিঠার সঙ্গে গড়ে ওঠে আরেক নতুন সম্পর্ক। এ সময় অন্যসব খাবারের কথা একেবারে ভুলেই যান! বিশেষ করে পাটিসাপটা পিঠার স্বাদে মুগ্ধ হন সবাই।

আর তাই আজ রাতে মেতে উঠতে পারেন পাটিসাপটা উৎসবে। চাইলে খুব সহজে সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়ে ঘরেই কিন্তু তৈরি করতে পারেন এ পাটিসাপটা পিঠা।

তো এবার দেখে নিন রেসিপিটি-

উপকরণ

বেটারের জন্য-

১. ময়দা ১ কাপ
২. চালের গুঁড়া দেড় কাপ
৩. সুজি পৌনে ১ কাপ
৪. গুঁড় বা চিনি ১ কাপ
৫. লবণ স্বাদমতো
৬. পানি পরিমাণমতো

পাটিসাপটার পুরের জন্য-

১. ক্ষিরসা ২ কাপ
২. কোড়ানো নারকেল ২ কাপ

সব উপকরণ একসঙ্গে করে ৫-৬ মিনিট জ্বাল দিলেই তৈরি হয়ে যাবে পুর। পিঠার ভেতরে নিজের ইচ্ছেমতো ক্ষিরসা অথবা নারকেলের পুর দিতে পারবেন।

প্রণালী

> প্রথমে ননস্টিক প্যানে তেল ব্রাশ করে পাটিসাপটার বেটার ১ চামচ পরিমাণ ডালের গোল চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে।

> ঢেকে দিন কিছুক্ষণের জন্য। ঢাকনা সরিয়ে তাতে ক্ষিরসা দিয়ে পিঠা মুড়িয়ে ভাজ করে নামিয়ে নিন।

> একইভাবে সবগুলো পিঠা তৈরি করে নিতে হবে। ব্যাস পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে পাটিসাপটা পিঠা।