আলু টমেটো দিয়ে পাঙ্গাস মাছ ভুনা

ঢাকা, শনিবার   ১২ জুন ২০২১,   জ্যৈষ্ঠ ৩০ ১৪২৮,   ০১ জ্বিলকদ ১৪৪২

আলু টমেটো দিয়ে পাঙ্গাস মাছ ভুনা

লাইফস্টাইল ডেস্ক ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম

 প্রকাশিত: ১১:০৯ ৬ মে ২০২১  

আলু টমেটো দিয়ে পাঙ্গাস মাছ ভুনা। ছবি: সংগৃহীত

আলু টমেটো দিয়ে পাঙ্গাস মাছ ভুনা। ছবি: সংগৃহীত

ইফতারিতে যেহেতু ভাজাপোড়া খাওয়া হয়। তাই সেহরিতে একটু স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে হয়। অবশ্যই সেই খাবার সুস্বাদুও হওয়া চাই। অনেকেই রান্নার বাড়তি ঝামেলা ও কষ্ট এড়াতে বিভিন্ন রকম মাছ ঝোল, ভাজি করে সংক্ষেপে। এই ঝোল, ভাজির পাশাপাশি রাখতে পারেন আলু টমেটো দিয়ে পাঙ্গাস মাছ ভুনা। 

এটি খেতে অনেক সুস্বাদু। আলু টমেটো দিয়ে পাঙ্গাস মাছ ভুনা এটি শুধু পাঙ্গাস মাছ না যেকোনো মাছ দিয়ে করা যায়। তবে পাঙ্গাস মাছের স্বাদটা একটু আলাদা। এটি রান্না করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক আলু টমেটো দিয়ে পাঙ্গাস মাছ ভুনার রেসিপিটি-

উপকরণ: বড় পাঙ্গাস মাছ তিন পিচ, আলু দুইটি, টমেটো দুইটি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, হলুদ এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, কাঁচা মরিচ ফালি সাত থেকে আটটি, ধনিয়া পাতা কুচি আধা কাপ, সরিষার তেল তিন টেবিল চামচ।    

প্রণালী: প্রথমে মাছগুলো ধুয়ে নিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে  লবণ, হলুদ মাখিয়ে মাছগুলো ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে মাছগুলো তুলে নিন। এবার ওই তেলে আলুগুলো ভালোভাবে ভেজে নিন। আলু ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলে পেঁয়াজ ভেজে তাতে একে একে সব মশলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে টমেটো দিয়ে আবারো ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে আলুগুলো দিয়ে আবারো কষিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে মাছগুলো দিয়ে উপরে কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন আলু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন আলু টমেটো দিয়ে পাঙ্গাস মাছ ভুনা।  

ডেইলি বাংলাদেশ/এসএ