স্বাদের ভিন্নতায় কালোজিরা মাংস

ঢাকা, শনিবার   ১৭ এপ্রিল ২০২১,   বৈশাখ ৪ ১৪২৮,   ০৪ রমজান ১৪৪২

স্বাদের ভিন্নতায় কালোজিরা মাংস

লাইফস্টাইল ডেস্ক ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম

 প্রকাশিত: ১৩:০৫ ২ মার্চ ২০২১  

কালোজিরা মাংস

কালোজিরা মাংস

মাংস খেতে কম-বেশি আমরা সবাই ভালোবাসি। তবে গরুর মাংস সবারই খুব পছন্দের তালিকায় থাকে। তাইতো ঈদ ছাড়াও অনেকেই সপ্তাকে কিংবা মাসে গরুর মাংস রান্না করেন। যদিও নানা পদ্ধতিতেই গরুর মাংস রান্না করা যায়। তবে আজ আপনাদের জন্য থাকছে একদম ভিন্ন একটি রেসিপি। আর সেটি হচ্ছে সুস্বাদু কালোজিরা মাংস।

সুস্বাদু এই রেসিপিটি কেবল স্বাদে ভিন্নতাই দেবে না, এটি আপনার দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি করবে। কারণ কালোজিরা নানান স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কালোজিরা মাংস তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ: এক কেজি গরুর মাংস (হাড়সহ), এক টেবিল চামচ রসুন বাটা, এক টেবিল চামচ আদা বাটা, গরমমশলা (এলাচি, দারুচিনি), দুই চা চামচ কাঁচা মরিচ পেস্ট, এক চা চামচ হলুদ, এক কাপ পেঁয়াজ কুচি বা বাটা, এক চিমটি জিরা গুঁড়া, এক মুঠো কাঁচা মরিচ, লবণ স্বাদমতো, পানি পরিমাণমতো, কালোজিরা আধা চা চামচ।

প্রণালী: আধা কাপ পেঁয়াজ, কালোজিরা ছাড়া সব মশলা দিয়ে মাংস মাখিয়ে চুলায় দিন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে মাংস কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে এতে গরম পানি দিন। ঝোল ফুটে উঠে মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে আরেক চুলায় পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তাতে কালোজিরা ছেড়ে দিন। এবার এই ফোড়ন মাংসের উপর ঢেলে দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাত, রুটি, পোলাও ইত্যাদি যা খুশি দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কালোজিরা মাংস।

ডেইলি বাংলাদেশ/এএ