‘কাঁচা টমেটো’ দিয়ে তৈরি ভিন্ন স্বাদের এই রেসিপিটি জানতেন কি?

ঢাকা, সোমবার   ৩০ মার্চ ২০২০,   চৈত্র ১৬ ১৪২৬,   ০৫ শা'বান ১৪৪১

Akash

‘কাঁচা টমেটো’ দিয়ে তৈরি ভিন্ন স্বাদের এই রেসিপিটি জানতেন কি?

আঁখি আক্তার ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম

 প্রকাশিত: ১৪:১৭ ২৩ নভেম্বর ২০১৯  

ছবি: সংগৃহীত

ছবি: সংগৃহীত

এখন বাজারে কাঁচা টমেটো পাওয়া একদম সহজ। যাচ্ছে। সবাই পাকা টমেটো কিনলেও কাঁচা টমেটোর দিকে নজর খুব কমই যায়। তবে কাঁচা টমেটোর সাধারণ তরকারিই যদি একটু ভিন্নভাবে রান্না করা যায় খেতে দারুণ মজা লাগে।

তাই আজই পাকা টমেটোর সঙ্গে কিনে নিন কাঁচা টমেটোও। আর তৈরির করে ফেলুন দারুণ মজার এই রেসিপিটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাঁচা টমেটো দিয়ে তৈরি মজার এই রেসিপিটি-

উপকরণ: কাঁচা টমেটো আধা কেজি, পাকা টমেটো কুচি ২টি অথবা টমেটো পিউরি ৩ টেবিল চামচ, ২টি বড় পেঁয়াজ কুচি, আস্ত জিরা আধা চা চামচ, গুঁড়া মসলা আধা চা চামচ করে (হলুদ,মরিচ, জিরা, মৌরি, গরমমসলা), ধনেপাতা কুচি বেশ খানিকটা, কাঁচামরিচ ফালি ৬টি, চিনি ও লবণ স্বাদ মতো, তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী: চারভাগ করে টমেটো কেটে নিন। প্যানে তেল গরম করে আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ বাদামি হলে পাকা টমেটো কুচি অথবা টমেটো পিউরি দিন। খুব ভালোভাবে টমেটো পিউরি কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে তাতে গুঁড়া মসলাগুলো কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে ফালি করা টমাটো দিয়ে মিনিট তিন-চার কষিয়ে নিন। এবার এমন পরিমাণ পানি দিন যেন টমেটো সেদ্ধ হয়, কিন্তু গলে না যায়। লবণ ও চিনি মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। তেল ছেড়ে আসলে ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন। এবার সাদা ভাত, পোলাও, রুটি, পরোটা সবকিছু দিয়েই পরিবেশন করতে পারেন মজার এই রেসিপিটি।

ডেইলি বাংলাদেশ/এএ