বিশ্বসেরা খাবারের তালিকায় ভারতীয় তিন ডেজার্ট

সম্প্রতি ক্রোয়েশিয়ার একটি গাইডভিত্তিক অনলাইন ‘টেস্ট এটলাস’ মিষ্টি জাতীয় খাবারের তালিকা তৈরি করেছে। ‘বেস্ট স্ট্রিট ফুড সুইটস ইন দ্য ওয়ার্ল্ড’ নামে এ তালিকায় বিশ্বের নামিদামি আর সুস্বাদু খাবারগুলো স্হান পেয়েছে। এ তালিকায় বিশ্বজুড়ে শুধু ভারতেরই তিনটি মিষ্টি খাবার স্থান পেয়েছে।

ভারতীয় সংস্কৃতিতে কোনো খাবার খাওয়ার শেষে কিংবা কোনো শুভ কাজ, অনুষ্ঠান যাই হোক না কেন, সেখানে রাখা হয় মিষ্টিজাতীয় খাবার অর্থাৎ ডেজার্ট।

বাংলাদেশেও মিষ্টি খাবার খাওয়ার সংস্কৃতি বেশ পুরোনো। ছোট-বড় যেকোনো অনুষ্ঠানে মিষ্টি খাবার ছাড়া বাঙালি কোনো অনুষ্ঠান আয়োজনের কথা ভাবতেই পারে না।

এবার জেনে নিই ভারতীয় কোন তিনটি মিষ্টি খাবার অর্জন করে নিয়েছে বিশ্বসেরার খেতাব-

(১) মাইসুর পাক: ভারতের অন্যতম জনপ্রিয় একটি মিষ্টিজাতীয় খাবারের নাম হলো মাইসুর পাক। নামটা শুনে হয়তো নতুন লাগছে, তবে এ খাবার কিন্তু আপনি খেয়েছেন। বাংলাদেশে এই মিষ্টি খাবার বেসনের তৈরি হালুয়া নামেই বেশি পরিচিত। বেসনের সঙ্গে চিনির শিরা, সয়াবিন তেল ও ঘি দিয়ে তৈরি করা হয় খাবারটি। বিশ্বসেরা মিষ্টি খাবারের তালিকায় এ খাবারটি স্থান পেয়েছে ১৪ নম্বরে।

(২) কুলফি: ১৮ নম্বরে সেরা মিষ্টি খাবারের তালিকায় উঠে এসেছে কুলফির নাম। এ খাবারটি মূলত দুধ, দুধের মালাই, কাজু-কাঠবাদামের পেস্ট, কনডেন্স মিল্ক, গুঁড়া দুধ, এলাচ ও চিনির শিরা দিয়ে তৈরি হয়।

(৩) কুলফি ফালুদা: ৩২ নম্বরে সেরা মিষ্টি স্ট্রিট ফুডের তালিকায় স্থান পেয়েছে কুলফি ফালুদা খাবারটি। দুধ আর বিভিন্ন ফলের তৈরি এ খাবারটি শুধু ভারত কিংবা বাংলাদেশ নয়, মন জয় করে নিয়েছে বিশ্ববাসীরও।

সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া, ডিএনএ ইন্ডিয়া