ফুলকপির পুর ভরা সিঙ্গারা

ঢাকা, সোমবার   ১৭ জানুয়ারি ২০২২,   ৩ মাঘ ১৪২৮,   ১২ জমাদিউস সানি ১৪৪৩

ফুলকপির পুর ভরা সিঙ্গারা

লাইফস্টাইল ডেস্ক ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম

 প্রকাশিত: ১৫:০১ ২৭ নভেম্বর ২০২১  

ফুলকপির পুর ভরা সিঙ্গারা। ছবি সংগৃহীত

ফুলকপির পুর ভরা সিঙ্গারা। ছবি সংগৃহীত

শীতে বাজারে প্রচুর ফুলকপির পাওয়া যায়। আর এখন ফুলকপির দাম অনেক কম। মধ্যবিত্তের নাগালের মধ্যে চলে এসেছে ফুলকপি। তাই বিকেলের চায়ের সঙ্গে কিংবা বিকেলের নাস্তায় জমিয়ে তৈরি করতে পারেন ‘ফুলকপির সিঙ্গারা’। এই সিঙ্গারা খেতে অন্য সব সিঙ্গারার চেয়ে ভিন্ন। তাছাড়া তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ফুলকপির পুর ভরা সিঙ্গারা তৈরির রেসিপিটি- 

উপকরণ: আলু টুকরা করে কাটা এক কাপ, ফুলকপি ছোট ছোট করে কাটা এক কাপ, কড়াইশুঁটি আধা কাপ, ভাজা চিনাবাদাম ১০টি, আদা বাটা এক চামচ, শুকনো মরিচ কুচি দুইটি, হলুদ গুঁড়া এক চামচ, লবণ স্বাদ মতো, ভাজা গুঁড়া মশলা এক চামচ, ধনিয়া পাতা কুচি দুই চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি চারটি, সাদা তেল পরিমাণ মতো, ময়দা দেড় কাপ, বেকিং সোডা এক চামচ। 

প্রনালী: প্রথমে ময়দা, লবণ, বেকিং সোডা এবং তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার পুর তৈরি করতে হবে। পুরের জন্য কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে তাতে আদা বাটা, শুকনো মরিচ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। তারপর হলুদ গুঁড়া, কেটে রাখা আলু এবং ফুলকপি, কড়াইশুঁটি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। লবণ দিন স্বাদ মতো। সামান্য উষ্ণ গরম পানি দিন। নামানোর আগে ও পরে ভাজা গুঁড়া মশলা, ভাজা বাদাম, ধনিয়া পাতা কুচি, মরিচ কুচি দিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। 

এরপর ময়দার লেচি কেটে মাঝখান থেকে কেটে নিন। এরপর একটু খানি পানি লাগিয়ে মাঝখানে পুর দিয়ে সিঙ্গারার আকারে গড়ে নিন। তারপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে দূরে রাখার সিঙ্গারা ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি ফুলকপির পুর ভরা সিঙ্গারা।

ডেইলি বাংলাদেশ/এসএ

English HighlightsREAD MORE »