শীতের দুপুর জমে উঠুক সুগন্ধি পোলাওয়ে 

ঢাকা, শনিবার   ০৮ মে ২০২১,   বৈশাখ ২৬ ১৪২৮,   ২৫ রমজান ১৪৪২

শীতের দুপুর জমে উঠুক সুগন্ধি পোলাওয়ে 

লাইফস্টাইল ডেস্ক ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম

 প্রকাশিত: ১৩:৫৪ ১৮ জানুয়ারি ২০২১   আপডেট: ১৪:০০ ১৮ জানুয়ারি ২০২১

ছবি: সুগন্ধি পোলাও

ছবি: সুগন্ধি পোলাও

বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। বিরিয়ানি পাশাপাশি পোলাও অনেকের খুবই পছন্দের একটি খাবার। তবে সুগন্ধি পোলাও কখনো খেয়েছেন কি?  

মজাদার স্বাদের এই সুগন্ধি পোলাও রেস্টুরেন্টগুলোতে অনায়াসেই পেয়ে যাবেন। তবে ঘরে কখনো সুগন্ধি পোলাও তৈরি করে খেয়েছেন কি? না করে থাকলে আজই তৈরি করে ফেলুন সুগন্ধি পোলাও। এই পোলাও খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই রান্না করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সুগন্ধি পোলাও রান্নার রেসিপিটি- 

উপকরণ: বাসমতি চাল দুই কাপ, ঘি পাঁচ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২টি, গরম মশলা গুঁড়া এক টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, চিনি ৫০ গ্রাম, কাজুবাদাম কুচি ২০ গ্রাম, কিশমিশ ২০ গ্রাম, গরম দুধে ভেজানো এক চিমটি জাফরান, মটরশুটি এক কাপ। 

প্রণালী: প্রথমে ২০ মিনিট চাল ভিজিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি বড় প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও গরম মশলার গুঁড়া দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজ বাদামি রং হলে চাল দিয়ে পাঁচ মিনিট ভেজে নিন।

এবার পরিমাণ মতো পানি ও লবণ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। এরপর জাফরান ভেজানো দুধ, চিনি, কাজুবাদাম ও কিশমিশ দিয়ে ভালো মতো নেড়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। ভাত ফুটে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার সুগন্ধি পোলাও।

ডেইলি বাংলাদেশ/কেএসকে