Daily Bangladesh :: ডেইলি বাংলাদেশ

ঢাকা, রোববার   ২৩ জানুয়ারি ২০২২,   ৯ মাঘ ১৪২৮,   ১৮ জমাদিউস সানি ১৪৪৩

মুক্তকন্ঠ চ্যানেল ২৪ ২৩৩০ ঘটিকা ০৩ ডিসেম্বর ২০২১

2021-12-03 23:30:00

রাফিয়া আহম্মেদঃ

আমার রন্ধনশিল্পী হওয়ার একটা কারণ হচ্ছে যে আমরা খাবারের মধ্যে কি পাচ্ছি বা পাচ্ছি না সেটা বুঝার জন্য। এই খাবার দুনিয়াতে যাওয়ার কারণে খাবারের বিভিন্ন ধরনের স্বাদ নিয়ে আমরা খেলতে পারছি। আমি রূপচাঁদা ডেইলি স্টার সুপার শেফ থেকে এই শেফের কাজ শুরু হয়। আমি যখন শেফ হওয়ার চেষ্টা করি বাংলাদেশে অনেক আগে থেকে এখনও পর্যন্ত ঐভাবে শেফিং যেই বিষয়টি আছে সেটি ভালো করে গড়ে উঠেনি। বিশেষকরে একজন মেয়ে হিসেবে যখন কোন ইন্টারভিউ দিতে যাই তখন আগে জিজ্ঞেস করে যে আপনি কি আসলে পারবেন এই কাজটি করতে? তাই যখনই কোন মেয়ে শেফ কোথাও কাজের জন্য যেয়ে থাকে তখন সমস্যায় পরতে হতো।

 

সৈয়দ তোজাম্মুল হকঃ

কুকিং স্কুলে চার বছরের একটা কোর্স করলাম অস্ট্রেলিয়াতে, শেফিং এর যেই কোর্সগুলো এগুলো কমপক্ষে চার বছরের হয়ে থাকে, তবে ইউরোপ ও আমেরিকাতে বিশেষকরে জায়গা ভেদে সময় অনেক কম-বেশি হয়ে থাকে, আর সবথেকে বেশি সময় লাগে ফ্রান্সে সেখান থেকে শেখার ক্ষেত্রে, আবার ফ্রান্স জায়গাটিকে রান্নার স্বর্গ হিসেবে বলা হয়ে থাকে। ফ্রান্সের পারফিউম, তাদের খাবার, এবং আইফেল টাওয়ার এগুলো বিশ্বের সবচেয়ে সেরা। খাবার শিল্পে ফ্রান্সের শেফরা অনেক বেশি এগিয়ে থাকে কারণ তাদের কোর্সের মেয়াদ হচ্ছে ৭ বছরের মতো। তবে ইউকে তে গেলে এর মেয়াদ হচ্ছে ৫ বছর যেটা আমাদের দেশে তিন থেকে ছয় মাসের মধ্যে কোর্সটা শেষ হয়ে থাকে।

শিরোনাম:

Bulletময়মনসিংহে ক্ষুদ্র নৃ-গোষ্ঠীর দুই কিশোরীকে ধর্ষণের ঘটনায় ৫ আসামি ২ দিন করে রিমান্ডে। Bulletজরুরি প্রয়োজন ছাড়া বর্তমানে ভারত ভ্রমণে নিরুৎসাহিত করেছেন বিক্রম দোরাইস্বামী, স্থলবন্দর খোলা থাকবে। Bulletনওগাঁর সাপাহার সীমান্তে বিএসএফের গুলিতে বাংলাদেশি নিহত। Bulletদেশে করোনায় একদিনে আরো একজনের মৃত্যু, এই নিয়ে মারা গেলেন ২৮ হাজার ৯৮ জন। নতুন শনাক্ত ১ হাজার ১৪৬ জনসহ মোট শনাক্ত ১৫ লাখ ৯১ হাজার ৯৩ জন। মৃত্যু ১.৭৭ শতাংশ, শনাক্ত ৫.৬৭ শতাংশ, সুস্থ ৯৭.৪৫ শতাংশ: স্বাস্থ্য অধিদপ্তর। Bulletকরোনার নতুন ভ্যারিয়েন্ট দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে; সবাইকে দ্রুত টিকা নেয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর। Bulletকরোনা সংক্রমণ বাড়ায় রাজনৈতিক, সামাজিক ও ধর্মীয় সমাবেশ বন্ধসহ ৪ দফা সুপারিশ জাতীয় কারিগরি পরামর্শক কমিটির। Bulletদুর্নীতিবাজ যে দলেরই হোক ছাড় দেয়া হচ্ছে না, হবেও না। জুনে পদ্মাসেতু, অক্টোবরে কর্ণফুলী নদীর তলদেশে টানেল চালু, ১৩ বছরে কী করেছি, আপনারাই মূল্যায়ন করবেন। অগ্রযাত্রা রুখতে দেশে-বিদেশে নানা ষড়যন্ত্র চলছে: প্রধানমন্ত্রী। Bulletখুলনা মহানগরে ১১ জানুয়ারি থেকে রাত ৮টার পর দোকান খোলা রাখা যাবে না। ৯ জানুয়ারি থেকে জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয়ে সশরীরে ক্লাস বন্ধ। Bulletমুন্সীগঞ্জের গজারিয়ায় অস্ত্র উদ্ধারের ঘটনায় মামলা, গ্রেপ্তার ৭। Bulletসার্ক শীর্ষ সম্মেলনে অংশ নিতে রাজি নয় ভারত। Bulletপ্রকাশ হলো বিপিএলের পূর্ণাঙ্গ সময়সূচি Bulletহাতকড়াসহ ২ যুবক পালানোর ঘটনায় ২ কনস্টেবল প্রত্যাহার Bulletমিক্রনের দাপটে দিশেহারা ইউরোপের বিভিন্ন দেশ; জার্মানি, ফ্রান্স ও আয়ারল্যান্ডে বেড়েই চলেছে সংক্রমণ Bulletসরকারি চাকরিজীবী পাত্র না পাওয়ায় ‘আত্মহত্যা Bulletথার্টি ফার্স্ট নাইট ঘিরে রাজধানীতে যান চলাচলে ডিএমপির নির্দেশনা Bullet৮ জানুয়ারি থেকে একাদশ শ্রেণিতে ভর্তি শুরু Bulletচরম ব্যর্থতাই বিএনপির একমাত্র প্রাপ্তি: ওবায়দুল কাদের। Bulletদেশের ২৩তম প্রধান বিচারপতি হচ্ছেন হাসান ফয়েজ সিদ্দিকী Bulletএমভি অভিযান-১০ লঞ্চে আগুনের ঘটনায় দগ্ধ এক নারী ঢাকা মেডিকেলে মারা গেছেন, মৃত্যুর সংখ্যা বেড়ে ৪৮। Bulletডেল্টা এবং ওমিক্রনের একযোগে প্রাদুর্ভাব সংক্রমণের সুনামি তৈরী করেছে: ডব্লিউএইচও