Exim Bank Ltd.
ঢাকা, শুক্রবার ১৯ অক্টোবর, ২০১৮, ৪ কার্তিক ১৪২৫

সুজি নারকেল চমচম

ফাতিমাতুজ্জোহরাডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
সুজি নারকেল চমচম
ছবি: সংগৃহীত

নারকেল চমচমের স্বাদে অতুলনীয়। সুস্বাদু এই মিষ্টি বাজার থেকেই বেশিরভাগ মানুষ কিনে থাকে। তবে চাইলে কিন্তু ঘরেও তৈরি করতে পারেন এটি। রেসিপি জেনে নিন-

উপকরণ: সুজি ১ কাপ, লবণ স্বাদ মতো, চিনি হাফ কাপ, লিকুইড দুধ দেড় কাপ, গুড়ো দুধ হাফ কাপ পরিমাণ, নারকেল কোকড়ানো হাফ কাপ, ঘি সামান্য পরিমাণ।

প্রণালী: চুলার আঁচ কম রেখে প্যানে এক কাপ সুজি ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, যেন সুজিগুলো পুড়ে না যায়। এর মধ্যে দেড়ে কাপ পরিমাণ লিকুইড দুধ দিতে হবে। সুজি নরম করা যাবে না, একটু ঘন করে রান্না করতে হবে। বেশি শক্ত হয়ে হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। সুজি ঠান্ডা হলে এটা হাত দিয়ে মথে নিতে হবে। এবার হাফ কাপ পরিমাণ চিনি দিয়ে আবার মথে নিতে হবে। চিনি দিলে একটু আঠালো ও নরম হবে। এবার হাফ কাপ পরিমাণ গুঁড়ো দুধ দিয়ে মথে নিতে হবে এতে ডো বেশ আঠালো হবে। হাফ কাপ পরিমাণ নারকেল কোকড়ানো দিয়ে ভালোভাবে মথে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে।

এবার হাতে সামান্য পরিমাণ ঘি মেখে নিতে হবে। ডো থেকে অল্প অল্প সুজি নিয়ে মিষ্টির যেকোনো আকার তৈরি করতে হবে। সবগুলো মিষ্টি তৈরির আগে হাতে ঘি মেখে নিলে দেখতে সুন্দর লাগবে আর খুব ভালো একটি ফ্লেভার আসবে। এবার তৈরি করা মিষ্টিগুলো ১০ থেকে ১২ মিনিটের জন্য ভাপে বসিয়ে দিতে হবে। একটি হাড়িতে গরম পানি চুলায় বসিয়ে তার উপর মিষ্টির বাটি রেখে ভাপে বসাতে হবে। মিষ্টিগুলো যখন ঠান্ডা হয়ে যাবে তখন এগুলো ফ্রিজের নরমালে তিন থেকে চার ঘণ্টার জন্য রেখে দিতে হবে। চমচমগুলো ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশনের আগে গুঁড়ো দুধ ও চিনির গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে পারেন। এতে দেখতেও সুন্দর লাগবে আর খেতেও অনেক বেশী সুস্বাদু হবে। এভাবে খুব সহজেই বাসায় তৈরি হয়ে যাবে মজাদার সুজি নারকেলের চমচম।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস/এসজেড

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
আইয়ুব বাচ্চু মারা গেছেন
আইয়ুব বাচ্চু মারা গেছেন
‘স্বামীকে ছেড়ে’ জোভানের সংসার করতে চান মিম!
‘স্বামীকে ছেড়ে’ জোভানের সংসার করতে চান মিম!
বিবাহবার্ষিকীতে স্বামীকে স্ত্রীর সেরা উপহার!
বিবাহবার্ষিকীতে স্বামীকে স্ত্রীর সেরা উপহার!
দুই স্বামীকে ‘ছেড়ে’ মন্ট্রিলে দেখা মিলল তিন্নির!
দুই স্বামীকে ‘ছেড়ে’ মন্ট্রিলে দেখা মিলল তিন্নির!
যেভাবে প্রথম বুবলীর ‘ভাই’
যেভাবে প্রথম বুবলীর ‘ভাই’
‘তিন ভাই’ একসঙ্গে আমাকে ধর্ষণ করেছিল’
‘তিন ভাই’ একসঙ্গে আমাকে ধর্ষণ করেছিল’
‘ওয়েব সিরিজে ভরপুর নগ্নতা’ দেখার কেউ নেই!
‘ওয়েব সিরিজে ভরপুর নগ্নতা’ দেখার কেউ নেই!
প্রেমিকের কবরে কনের সাজে প্রেমিকার কান্না
প্রেমিকের কবরে কনের সাজে প্রেমিকার কান্না
স্ত্রী ফিরে দেখে বাসায় অন্য নারী!
স্ত্রী ফিরে দেখে বাসায় অন্য নারী!
মৃত্যুর আগে কোথায় ছিলেন আইয়ুব বাচ্চু?
মৃত্যুর আগে কোথায় ছিলেন আইয়ুব বাচ্চু?
১ কোটি টাকা চেয়েছিলেন অনন্ত
১ কোটি টাকা চেয়েছিলেন অনন্ত
দুলাভাইয়ের কাছে শ্যালিকার আবদার!
দুলাভাইয়ের কাছে শ্যালিকার আবদার!
দাম শুনলে চমকে যাবেন যে কেউই!
দাম শুনলে চমকে যাবেন যে কেউই!
এবার মেয়েকে নিয়ে মারাত্মক কথা বললেন ঐশ্বরিয়া!
এবার মেয়েকে নিয়ে মারাত্মক কথা বললেন ঐশ্বরিয়া!
মিলনেই মৃত্যু, কারা ছিলো সেই ‘বিষকন্যা’?
মিলনেই মৃত্যু, কারা ছিলো সেই ‘বিষকন্যা’?
এক উঠোনে মসজিদ-মন্দির, প্রার্থনায় নেই বিবাদ
এক উঠোনে মসজিদ-মন্দির, প্রার্থনায় নেই বিবাদ
মাহি-মান্নার গোপন ফোনালাপ ফাঁস
মাহি-মান্নার গোপন ফোনালাপ ফাঁস
গাড়িতেই মৃত্যু হয় আইয়ুব বাচ্চুর: চিকিৎসক
গাড়িতেই মৃত্যু হয় আইয়ুব বাচ্চুর: চিকিৎসক
‘শিস কন্যা’র তালে গাইলেন প্রসেনজিৎ
‘শিস কন্যা’র তালে গাইলেন প্রসেনজিৎ
বিয়ে ভারতেই, অতিথির তালিকায় মাত্র...
বিয়ে ভারতেই, অতিথির তালিকায় মাত্র...
শিরোনাম:
প্রধানমন্ত্রী দেশে ফিরবেন আজ প্রধানমন্ত্রী দেশে ফিরবেন আজ প্রতিমা বিসর্জনে আজ শেষ হচ্ছে দুর্গোৎসব প্রতিমা বিসর্জনে আজ শেষ হচ্ছে দুর্গোৎসব