Alexa সারা বছর বাঁধাকপি সংরক্ষণ করার দারুণ কৌশল!

ঢাকা, বুধবার   ১৯ ফেব্রুয়ারি ২০২০,   ফাল্গুন ৭ ১৪২৬,   ২৫ জমাদিউস সানি ১৪৪১

Akash

সারা বছর বাঁধাকপি সংরক্ষণ করার দারুণ কৌশল!

লাইফস্টাইল ডেস্ক ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম

 প্রকাশিত: ১৩:৩৫ ২৮ জানুয়ারি ২০২০  

ছবি: সংগৃহীত

ছবি: সংগৃহীত

শীতের সবজি বাঁধাকপি। স্বাদে ও পুষ্টিতেও পরিপূর্ণ এটি। তবে মৌসুমি এই সবজিটি সবসময় পাওয়া যায় না। তবে সঠিক কৌশল জানা থাকলে সারা বছরই আপনি বাঁধাকপি সংরক্ষণে রাখতে পারবেন।

কৌশলটিও খুব সহজ। দেরি না করে চলুন জেনে নেয়া যাক সারা বছর বাঁধাকপি সংরক্ষণের উপায়-

সংরক্ষণ পদ্ধতি
প্রথমে বাঁধাকপি ভালো ভাবে ধুয়ে নিন। তারপর এর বাড়তি পাতা গুলো ফেলে তাজা পাতাগুলো বের করে নিন। এবার পানি ঝরিয়ে, বাঁধাকপিগুলো সুবিধাজনক আকারে কেটে নিন। তবে একটু বড় বড় করে কাটলে পরবর্তিতে যেকোনো রান্নায় ব্যবহার করতে পারবেন।

এরপর একটি পাতিলে পানি দিয়ে তাতে বলক এলে কেটে রাখা বাঁধাকপিগুলো ছেড়ে দিন। ২ থেকে ৩ মিনিট জ্বাল দেয়ার পর বাঁধাকপিগুলো নামিয়ে ছেকে নিন। এবার এগুলো ঠাণ্ডা পানিতে ছেড়ে দিন। এর ফলে বাঁধাকপি পুরোপুরি সেদ্ধ হবে না।

এবার বাঁধাকপিগুলো স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে একটি ছড়ানো পাত্রে রেখে ফ্যানের বাতাসে শুকিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যাতে এতে কোনো পানি না থাকে। একবারে পানি শুকিয়ে গেলে একটি এয়ারটাইট জিপ লক ব্যাগে বা এয়ার টাইট ফুড কন্টেইনারে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। এভাবে বাঁধাকপি  ৬ মাস থেকে ১ বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে।

ডেইলি বাংলাদেশ/এএ