Exim Bank Ltd.
ঢাকা, মঙ্গলবার ২৩ অক্টোবর, ২০১৮, ৮ কার্তিক ১৪২৫

সবজি কলিজা

লাইফস্টাইল ডেস্কডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
সবজি কলিজা
ছবি: সংগৃহীত

বাচ্চারা যদিও মাংসের চেয়ে কলিজা থেকে পছন্দ করে তবে বড়দের পছন্দের তালিকাতেও রয়েছে কলিজা ভুনাসহ অন্যান্য রেসিপি। কলিজা বেশিরভাগই ভুনা করেই রান্নার প্রচলন রয়েছে। তবে অনেকেই ভিন্ন আঙ্গিকে কলিজা দিয়ে বিভিন্ন পদ রান্না করে থাকেন। তেমনি একটি পদ হলো সবজি কলিজা। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ: গরুর কলিজা আধা কেজি, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়ো এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো এক চা চামচ, বাটার এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল দুই টেবিল চামচ, সবজি পছন্দমতো লম্বা করে কাটা।

প্রণালী: কলিজা একটু বড় করে কেটে ভালো করে গরম পানি দিয়ে ধুঁয়ে নিতে হবে, তাহলে রক্ত থাকবে না। তারপর একটি বাটিতে কলিজার টুকরাগুলো নিয়ে এরমধ্যে মসলার সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। এবার একটা পাত্রে তেল গরম করে এরমধ্যে মসলা মাখানো কলিজাগুলো দিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে কষাতে থাকুন। যতক্ষণ না কলিজার পানি শুকিয়ে তেল ওপরে উঠে আসে ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। এ অবস্থায় কেটে রাখা সবজিগুলো একে একে দিয়ে কলিজার সঙ্গে মিশিয়ে নেড়ে আরা কিছুক্ষণ চুলায় রেখে জিরার গুঁড়া দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস/এসজেড

আরোও পড়ুন
সর্বশেষ
শিক্ষা ও দক্ষতা উন্নয়নে বিনিয়োগ বাড়াতে হবে: রাষ্ট্রপতি
শিক্ষা ও দক্ষতা উন্নয়নে বিনিয়োগ বাড়াতে হবে: রাষ্ট্রপতি
ফের আলোচনায় সিলেট ছাত্রলীগ
ফের আলোচনায় সিলেট ছাত্রলীগ
ঝালকাঠিতে নির্বাচনী সহিংসতা প্রতিরোধে মতবিনিময় সভা
ঝালকাঠিতে নির্বাচনী সহিংসতা প্রতিরোধে মতবিনিময় সভা
বেনাপোলে ১৩ লাখ টাকাসহ যুবক আটক
বেনাপোলে ১৩ লাখ টাকাসহ যুবক আটক
বেঙ্গল টাইগার্সের প্রোমোশন ভিডিওতে বুমবুম তামিম
বেঙ্গল টাইগার্সের প্রোমোশন ভিডিওতে বুমবুম তামিম
প্রতিবাদের বিষয় হোক নারীর সম্মান
প্রতিবাদের বিষয় হোক নারীর সম্মান
কুমিল্লায় গৃহবধূ হত্যার অভিযোগে দেবর-শাশুড়ি গ্রেফতার
কুমিল্লায় গৃহবধূ হত্যার অভিযোগে দেবর-শাশুড়ি গ্রেফতার
পাকিস্তান থেকে ১২ ধাপ এগিয়ে বাংলাদেশ
পাকিস্তান থেকে ১২ ধাপ এগিয়ে বাংলাদেশ
এবার মেসি নিয়ে আরেক মন্তব্য ম্যারাডোনার
এবার মেসি নিয়ে আরেক মন্তব্য ম্যারাডোনার
মাস্টার্স পরীক্ষার সংশোধিত সময়সূচি প্রকাশ
মাস্টার্স পরীক্ষার সংশোধিত সময়সূচি প্রকাশ
জনসভায় যোগ দিতে সিলেট যাচ্ছেন ঐক্যফ্রন্টের নেতারা
জনসভায় যোগ দিতে সিলেট যাচ্ছেন ঐক্যফ্রন্টের নেতারা
খোকন হত্যা মামলায় তিন জনের মৃত্যুদন্ড
খোকন হত্যা মামলায় তিন জনের মৃত্যুদন্ড
রাজবাড়ীতে লালন উৎসবের প্রস্তুতি
রাজবাড়ীতে লালন উৎসবের প্রস্তুতি
বেনাপোল সীমান্তে আটক ১৪
বেনাপোল সীমান্তে আটক ১৪
সংসদ ভেঙে নির্বাচনের দাবিতে নীলফামারীতে বিক্ষোভ
সংসদ ভেঙে নির্বাচনের দাবিতে নীলফামারীতে বিক্ষোভ
আস্থা রাখুন, প্রধানমন্ত্রী সব দেবেন: র‌্যাব মহাপরিচালক
আস্থা রাখুন, প্রধানমন্ত্রী সব দেবেন: র‌্যাব মহাপরিচালক
ইস্কোকে খাসা  জবাব রোনালদোর
ইস্কোকে খাসা জবাব রোনালদোর
মেয়াদোত্তীর্ণ ইবি ছাত্রলীগের নেতাদের অত্যাচারে বিক্ষুদ্ধ ছাত্র-শিক্ষক
মেয়াদোত্তীর্ণ ইবি ছাত্রলীগের নেতাদের অত্যাচারে বিক্ষুদ্ধ ছাত্র-শিক্ষক
জনগণের জন্য কাজ করতে চাই : নজরুল ইসলাম
জনগণের জন্য কাজ করতে চাই : নজরুল ইসলাম
ক্রিকেটারের ফাঁসি
ক্রিকেটারের ফাঁসি
স্বপ্নপূরণ হচ্ছে ১০৯ মুক্তিযোদ্ধার
স্বপ্নপূরণ হচ্ছে ১০৯ মুক্তিযোদ্ধার
কালের সাক্ষী ২১২ বছরের ‘আকাশ’
কালের সাক্ষী ২১২ বছরের ‘আকাশ’
বিএনপি নেতা শামীম ও বক্করের এক দিনের রিমান্ড মঞ্জুর
বিএনপি নেতা শামীম ও বক্করের এক দিনের রিমান্ড মঞ্জুর
ফের নাটকে ‘তিনি’
ফের নাটকে ‘তিনি’
আখাউড়ায় ছাদ থেকে পড়ে শ্রমিক নিহত
আখাউড়ায় ছাদ থেকে পড়ে শ্রমিক নিহত
শিক্ষা বিষয়ক রিপোর্টারদের সংগঠন ‘বিইআরএফ’এর আত্মপ্রকাশ
শিক্ষা বিষয়ক রিপোর্টারদের সংগঠন ‘বিইআরএফ’এর আত্মপ্রকাশ
ফিজিও’র রিপোর্টে মুস্তাফিজ-রুবেলের ভাগ্য
ফিজিও’র রিপোর্টে মুস্তাফিজ-রুবেলের ভাগ্য
মানিকগঞ্জে উন্নয়ন কনসার্ট অনুষ্ঠিত
মানিকগঞ্জে উন্নয়ন কনসার্ট অনুষ্ঠিত
খালোদা জিয়ার যাবজ্জীবন কারাদণ্ড চেয়েছে দুদক
খালোদা জিয়ার যাবজ্জীবন কারাদণ্ড চেয়েছে দুদক
সেই মানুষটির পাশে তমা
সেই মানুষটির পাশে তমা
সর্বাধিক পঠিত
আজো হিমঘরে সন্তানের প্রতীক্ষায় ‘বাবা’!
আজো হিমঘরে সন্তানের প্রতীক্ষায় ‘বাবা’!
নোবেলের সঙ্গে যা করতে চান মোনালি
নোবেলের সঙ্গে যা করতে চান মোনালি
আইয়ুব বাচ্চু মারা গেছেন
আইয়ুব বাচ্চু মারা গেছেন
প্রাথমিক সমাপনী পরীক্ষার সময়সূচি
প্রাথমিক সমাপনী পরীক্ষার সময়সূচি
‘গোপন বিয়ে’ মুখ খুললেন রোদেলা
‘গোপন বিয়ে’ মুখ খুললেন রোদেলা
না ফেরার দেশে সালমানের ‘শেষ প্রেমিকা’
না ফেরার দেশে সালমানের ‘শেষ প্রেমিকা’
তুরস্কে দূতাবাস থেকে হেঁটে বেড়োলেন খাশোগি!
তুরস্কে দূতাবাস থেকে হেঁটে বেড়োলেন খাশোগি!
যেভাবে প্রথম বুবলীর ‘ভাই’
যেভাবে প্রথম বুবলীর ‘ভাই’
স্ত্রী ফিরে দেখে বাসায় অন্য নারী!
স্ত্রী ফিরে দেখে বাসায় অন্য নারী!
অনেকেই সাবান জমান কেউ গোসলই করেন না!
অনেকেই সাবান জমান কেউ গোসলই করেন না!
আর নিজেকে ‘কুমারী’ দাবির সুযোগ নেই দীপিকার!
আর নিজেকে ‘কুমারী’ দাবির সুযোগ নেই দীপিকার!
মৃত্যুর আগে কোথায় ছিলেন আইয়ুব বাচ্চু?
মৃত্যুর আগে কোথায় ছিলেন আইয়ুব বাচ্চু?
কাদের ওপর চটেছেন জেমস?
কাদের ওপর চটেছেন জেমস?
ধর্ষণ থেকে বাঁচতে ঝাঁপ দিল তরুণী, অতঃপর...
ধর্ষণ থেকে বাঁচতে ঝাঁপ দিল তরুণী, অতঃপর...
এক উঠোনে মসজিদ-মন্দির, প্রার্থনায় নেই বিবাদ
এক উঠোনে মসজিদ-মন্দির, প্রার্থনায় নেই বিবাদ
দুলাভাইয়ের কাছে শ্যালিকার আবদার!
দুলাভাইয়ের কাছে শ্যালিকার আবদার!
এবার মেয়েকে নিয়ে মারাত্মক কথা বললেন ঐশ্বরিয়া!
এবার মেয়েকে নিয়ে মারাত্মক কথা বললেন ঐশ্বরিয়া!
চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ে বাচ্চুর ৬০টি গিটার!
চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ে বাচ্চুর ৬০টি গিটার!
তারেককে ধ্বংসে ড. কামাল ইন: মইনুল
তারেককে ধ্বংসে ড. কামাল ইন: মইনুল
বন্ধুর ‘অকাল প্রয়াণে’ যা বললেন হাসান
বন্ধুর ‘অকাল প্রয়াণে’ যা বললেন হাসান
শিরোনাম:
প্রশ্নফাঁসের ঘটনায় ঢাবি ‘ঘ’ ইউনিটের ভর্তি পরীক্ষায় পাস করা শিক্ষার্থীদের ফের পরীক্ষা নেয়ার সিদ্ধান্ত: উপাচার্য প্রশ্নফাঁসের ঘটনায় ঢাবি ‘ঘ’ ইউনিটের ভর্তি পরীক্ষায় পাস করা শিক্ষার্থীদের ফের পরীক্ষা নেয়ার সিদ্ধান্ত: উপাচার্য জিয়া অরফানেজ মামলা: শুনানি পেছাতে খালেদা জিয়ার আইনজীবীদের আবেদন খারিজ; দুদকের যুক্তি উপস্থাপন শেষ জিয়া অরফানেজ মামলা: শুনানি পেছাতে খালেদা জিয়ার আইনজীবীদের আবেদন খারিজ; দুদকের যুক্তি উপস্থাপন শেষ জাতীয় নির্বাচনে রাজনৈতিক দলের জোট গঠন করে একদলের প্রার্থী, অন্য দলের প্রতীকে নির্বাচন অসাংবিধানিক ঘোষণা চেয়ে হাইর্কোটে রিট জাতীয় নির্বাচনে রাজনৈতিক দলের জোট গঠন করে একদলের প্রার্থী, অন্য দলের প্রতীকে নির্বাচন অসাংবিধানিক ঘোষণা চেয়ে হাইর্কোটে রিট