Exim Bank Ltd.
ঢাকা, বুধবার ২৪ অক্টোবর, ২০১৮, ৯ কার্তিক ১৪২৫

শাহী মাটন লেগ বিরিয়ানি

লাইফস্টাইল ডেস্কডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
শাহী মাটন লেগ বিরিয়ানি
ছবি: সংগৃহীত

ভোজন রসিকরা সবসময় ভিন্ন স্বাদের খাবার খুঁজে বেড়ান। চিকেন, মাটন, বিফসহ বিভিন্ন স্বাদের বিরিয়ানি রয়েছে তার মধ্যে শাহী মাটন লেগ বিরিয়ানিও কিন্তু স্বাদে সেরা। রেষ্টুরেন্টে নয় ঘরেই তৈরি করে এর স্বাদ উপভোগ করুন। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-

উপকরণ: খাসির রান একটা, বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম, টকদই এক কাপ, বাদাম ও পোস্ত বাটা দুই টেবিল চামচ, ফ্রেশ ক্রিম এক কাপ, ঘি এক কাপ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ, ভাঁজা আলু ছয় টুকরা, জাফরান পরিমাণমতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ ছয়টি, কেওড়া জল এক টেবিল চামচ, আলুবোখারা পাঁচটি, লবণ স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো, টমেটো সস দুই টেবিল চামচ।

প্রণালী: সব মসলা দিয়ে খাসির রান মেখে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও অন্যসব উপকরণ দিয়ে রানটা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। বাসমতি চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার চাল ও মাংস একসঙ্গে করে ওপরে ঘি, ক্রিম, কাঁচামরিচ ও বেরেস্তা দিয়ে ঢেকে দমে রেখে হয়ে গেলে পরিবেশন করতে হবে।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস/এসজেড

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
নোবেলের সঙ্গে যা করতে চান মোনালি
নোবেলের সঙ্গে যা করতে চান মোনালি
আজো হিমঘরে সন্তানের প্রতীক্ষায় ‘বাবা’!
আজো হিমঘরে সন্তানের প্রতীক্ষায় ‘বাবা’!
আইয়ুব বাচ্চু মারা গেছেন
আইয়ুব বাচ্চু মারা গেছেন
প্রাথমিক সমাপনী পরীক্ষার সময়সূচি
প্রাথমিক সমাপনী পরীক্ষার সময়সূচি
‘গোপন বিয়ে’ মুখ খুললেন রোদেলা
‘গোপন বিয়ে’ মুখ খুললেন রোদেলা
না ফেরার দেশে সালমানের ‘শেষ প্রেমিকা’
না ফেরার দেশে সালমানের ‘শেষ প্রেমিকা’
তুরস্কে দূতাবাস থেকে হেঁটে বেড়োলেন খাশোগি!
তুরস্কে দূতাবাস থেকে হেঁটে বেড়োলেন খাশোগি!
যেভাবে প্রথম বুবলীর ‘ভাই’
যেভাবে প্রথম বুবলীর ‘ভাই’
স্ত্রী ফিরে দেখে বাসায় অন্য নারী!
স্ত্রী ফিরে দেখে বাসায় অন্য নারী!
অনেকেই সাবান জমান কেউ গোসলই করেন না!
অনেকেই সাবান জমান কেউ গোসলই করেন না!
আর নিজেকে ‘কুমারী’ দাবির সুযোগ নেই দীপিকার!
আর নিজেকে ‘কুমারী’ দাবির সুযোগ নেই দীপিকার!
মৃত্যুর আগে কোথায় ছিলেন আইয়ুব বাচ্চু?
মৃত্যুর আগে কোথায় ছিলেন আইয়ুব বাচ্চু?
ধর্ষণ থেকে বাঁচতে ঝাঁপ দিল তরুণী, অতঃপর...
ধর্ষণ থেকে বাঁচতে ঝাঁপ দিল তরুণী, অতঃপর...
কাদের ওপর চটেছেন জেমস?
কাদের ওপর চটেছেন জেমস?
তারেককে ধ্বংসে ড. কামাল ইন: মইনুল
তারেককে ধ্বংসে ড. কামাল ইন: মইনুল
এক উঠোনে মসজিদ-মন্দির, প্রার্থনায় নেই বিবাদ
এক উঠোনে মসজিদ-মন্দির, প্রার্থনায় নেই বিবাদ
দুলাভাইয়ের কাছে শ্যালিকার আবদার!
দুলাভাইয়ের কাছে শ্যালিকার আবদার!
এবার মেয়েকে নিয়ে মারাত্মক কথা বললেন ঐশ্বরিয়া!
এবার মেয়েকে নিয়ে মারাত্মক কথা বললেন ঐশ্বরিয়া!
চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ে বাচ্চুর ৬০টি গিটার!
চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ে বাচ্চুর ৬০টি গিটার!
বন্ধুর ‘অকাল প্রয়াণে’ যা বললেন হাসান
বন্ধুর ‘অকাল প্রয়াণে’ যা বললেন হাসান
শিরোনাম:
ঐক্যফ্রন্টের জনসভা ঘিরে বিএনপির ১০ নেতা আটক ঐক্যফ্রন্টের জনসভা ঘিরে বিএনপির ১০ নেতা আটক