লেবু-তেঁতুলে আচারি পমফ্রেট মাছ

ঢাকা, রোববার   ২৯ মার্চ ২০২০,   চৈত্র ১৫ ১৪২৬,   ০৪ শা'বান ১৪৪১

Akash

লেবু-তেঁতুলে আচারি পমফ্রেট মাছ

কানিছ সুলতানা কেয়া ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম

 প্রকাশিত: ১৪:৫৫ ৮ ডিসেম্বর ২০১৯  

ছবি: সংগৃহীত

ছবি: সংগৃহীত

ফসফরাস, ক্যালসিয়ামসহ নানা প্রয়োজনীয় খনিজে ভরপুর পমফ্রেট মাছ। পুরু ব্যাটারে ডোবানো ফিশ ফ্রাই হোক বা কাটা ছাড়া মাছের কাবাব, পমফ্রেটের স্ন্যাক্স খেতেও পটু ভোজনরসিকরা। যারা কাঁটার ভয়ে মাছ খান না, তারাতো পমফ্রেট নিশ্চয়ই ভালোবাসেন।   

পমফ্রেটের এই মজাদার রেসিপিটি খেয়েছেন কি কখনো? একবার চেখেই দেখুন লেবু-তেঁতুলে আচারি পমফ্রেট। আর প্রিয়জন বা অতিথিকে চমকে দিন। প্রশংসার সঙ্গে বারবার আবদারও পাবেন এটি তৈরি করার। জেনে নিন রসিপি- 

উপকরণ: পমফ্রেট মাছ ২ টি, তেঁতুলের ক্বাথ ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ করে, ভাজা জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ, অ্যারারুট আধা কাপ, লেবুর রস ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, বিটলবণ সামান্য, সরিষার তেল ভাজার জন্য।

প্রণালী: প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে লবণ ও লেবু মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। এরপর আবার মাছ ধুয়ে নিন। এবার মাছে সব উপকরণ মাখিয়ে মসলা ভালো করে মাছের ভেতর ঢুকে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার মসলা মাখানো মাছ অ্যারারুটে জড়িয়ে তেলে ভেজে নিন। ভাজার পর উপর থেকে গোলমরিচ ও লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করুন।   

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস