মেথি মালাই চিকেন

ঢাকা, রোববার   ২৯ নভেম্বর ২০২০,   অগ্রহায়ণ ১৬ ১৪২৭,   ১২ রবিউস সানি ১৪৪২

মেথি মালাই চিকেন

কানিছ সুলতানা কেয়া ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম

 প্রকাশিত: ১৫:০২ ২৯ নভেম্বর ২০১৯  

ছবি: সংগৃহীত

ছবি: সংগৃহীত

দৈনন্দিন আমিষের চাহিদা মেটাতে মুরগির মাংস খুবই ভলো উৎস। মুরগির মাংসের অনেক রেসিপিই আপনারা খেয়েছেন নিশ্চয়ই! মেথি মালাই দিয়ে মুরগির মাংস খেয়েছেন কখনো? এর অসাধারণ স্বাদ আপনাকে মুগ্ধ করবেই। তাহলে জেনে নিন রেসিপিটি-

উপকরণ: মুরগি আধা কেজি, টক দই আধা কাপ, মালাই ১ চা চামচ, কাজু বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা আধা টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ, টমেটো পেস্ট ১/৪ কাপ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, জয়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৩টি, কসুরি মেথি ১ টেবিল চামচ, এলাচ ৩টি, দারুচিনি ১  টুকরা, লবঙ্গ ৩টি, লেবুর রস ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, চিনি আধা চা চামচ, তেল পরিমাণ মতো। 
 
প্রণালী: প্রথমে লেবুর রস, লবণ দিয়ে মুরগির মাংস কিছুক্ষণ মেখে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে মাংস ভেজে তুলে নিন। একই তেলে আস্ত গরম মসলা দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন। তেজপাতা, আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ও টমেটো পিউরি দিয়ে কিছুক্ষণ কষান। এবার ভাজা মাংস, ধনিয়া গুঁড়া, টক দই,  লবণ, চিনি, কাজু বাদাম বাটা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। মাংস নরম হয়ে গেলে কসুরি মেথি, জয়ফল ও জয়িত্রী গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে মালাই দিয়ে দিন। মৃদু আঁচে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। ঢাকনা খুলে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন। পছন্দ মতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস