Exim Bank Ltd.
ঢাকা, বুধবার ১৪ নভেম্বর, ২০১৮, ৩০ কার্তিক ১৪২৫

মুগ ডালে মুরগি ভুনা

লাইফস্টাইল ডেস্কডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
মুগ ডালে মুরগি ভুনা
ছবি: সংগৃহিত

মুরগির মাংস ভুনার স্বাদ সবারই মুখে লেগে আছে নিশ্চয়? তবে আপনি কি মুগ ডাল দিয়ে কখনও মুরগি ভুনা করেছেন? মুরগির মাংস খেয়ে যদি আপনার একঘেয়েমি ভাব আসে তবে অবশ্যই ভিন্ন মাত্রার স্বাদে সমৃদ্ধ এই রেসিপিটি রান্না করুন। চলুন জেনে নিন কিভাবে রান্না করবেন এই রেসিপিটি-

উপকরণ: মুরগি ১ টি, মুগ ডাল দেড় কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপের একটু বেশি, আদা-রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া দেড় চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, দারুচিনি দুই টুকরো, তেঁজপাতা দুটি, তেল আধা কা, জিরার গুঁড়ো (টেলে নেওয়া) আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো দিবেন, চিনি-১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৭/৮টি।

বাগাড়ের জন্য: পেঁয়াজ কুচি ১ টি, তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী: মুগ ডাল হালকা ভেজে ধুঁয়ে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে তেঁজপাতা, দারুচিনি, এলাচি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে দিন, পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভেজে সব বাটা ও গুঁড়ো মসলা দিয়ে ভাজুন। সামান্য পানি ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। আধা কাপ পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে মুরগির টুকরা দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট ধরে কষিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন। পানি দেয়ার প্রয়োজন নেই। মুরগি ৭০ ভাগ সিদ্ধ হয়ে গেলে ডাল দিয়ে একটু কষিয়ে পরিমান মতো পানি ভালো করে মিশিয়ে নাড়ুন।

আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। দু-একবার ফুটে উঠলে চিনি আর কাঁচামরিচ দিয়ে দিন ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে রাখুন পানি বেশি শুকাবেন না পরে ডাল পানি শুষে নিবে। এবার একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে মুরগিতে দিয়ে জিরার গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে ঢেকে চুলা বন্ধ করে দিন ঢেকে রাখুন । পাঁচ মিনিট পর পরিবেশন করুন। চাইলে ধনে পাতা কুচি দিতে পারেন।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস/এসজেড

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
মনোনয়ন ফরম কিনেছেন যে তারকারা
মনোনয়ন ফরম কিনেছেন যে তারকারা
প্রধানমন্ত্রীকে নিয়ে নির্মিত ছবি ‘হাসিনা- এ ডটারস টেল’ মুক্তি পাচ্ছে
প্রধানমন্ত্রীকে নিয়ে নির্মিত ছবি ‘হাসিনা- এ ডটারস টেল’ মুক্তি পাচ্ছে
বিয়ের পিঁড়িতে আবু হায়দার রনি
বিয়ের পিঁড়িতে আবু হায়দার রনি
কুমিল্লায় ঐক্যফ্রন্টের প্রার্থী প্রায় চুড়ান্ত !
কুমিল্লায় ঐক্যফ্রন্টের প্রার্থী প্রায় চুড়ান্ত !
প্রধানমন্ত্রীর আসনে প্রার্থী দেবে না ড. কামাল
প্রধানমন্ত্রীর আসনে প্রার্থী দেবে না ড. কামাল
বিএনপির কার্যালয়ে ছিনতাইয়ের কবলে ফটোসাংবাদিক
বিএনপির কার্যালয়ে ছিনতাইয়ের কবলে ফটোসাংবাদিক
উত্তাপ বাড়ছে নোয়াখালী-৫ আসনে
উত্তাপ বাড়ছে নোয়াখালী-৫ আসনে
স্বামীকে খুশির খবর দিলেন আনুশকা, জানেন কী?
স্বামীকে খুশির খবর দিলেন আনুশকা, জানেন কী?
প্রভার বিয়ের আয়োজন!
প্রভার বিয়ের আয়োজন!
মদেই ‘বেসামাল’ প্রিয়াঙ্কা!
মদেই ‘বেসামাল’ প্রিয়াঙ্কা!
জন্ম ভারতে, পর্ন স্টার আমেরিকার!
জন্ম ভারতে, পর্ন স্টার আমেরিকার!
পর্ন সাইটে হিনার ‘রগরগে’ ছবি!
পর্ন সাইটে হিনার ‘রগরগে’ ছবি!
‘বিছানায় তো হরহামেশাই যেতে হয়’
‘বিছানায় তো হরহামেশাই যেতে হয়’
অরুণ হাতের নখ কাটেনি ২৫ বছর!
অরুণ হাতের নখ কাটেনি ২৫ বছর!
অভিনেত্রীকেই শেখালেন অভিনেত্রী, কী জানেন?
অভিনেত্রীকেই শেখালেন অভিনেত্রী, কী জানেন?
সুস্মিতার বিয়ে পাকা ১৪ বছরের ছোট প্রেমিকের সঙ্গে!
সুস্মিতার বিয়ে পাকা ১৪ বছরের ছোট প্রেমিকের সঙ্গে!
মোনালিসার বিয়ে, পাত্র কে জানেন?
মোনালিসার বিয়ে, পাত্র কে জানেন?
আদালতে যা বললেন খালেদা জিয়া
আদালতে যা বললেন খালেদা জিয়া
​সম্পর্ক ছিল না তাদের, তবুও সমালোচনায়...
​সম্পর্ক ছিল না তাদের, তবুও সমালোচনায়...
দেশের দীর্ঘ রেলপথ চালু শনিবার
দেশের দীর্ঘ রেলপথ চালু শনিবার
শিরোনাম:
নির্বাচন একমাস পেছানোর আশ্বাস দিয়েছে ইসি: ড. কামাল নির্বাচন একমাস পেছানোর আশ্বাস দিয়েছে ইসি: ড. কামাল নয়াপল্টনে পুলিশের সঙ্গে বিএনপি নেতাকর্মীদের ধাওয়া-পাল্টা ধাওয়া; ইট-পাটকেল ও টিয়ারশেল নিক্ষেপ, পুলিশের গাড়িতে আগুন, লাঠিসোটা নিয়ে সড়কে অবস্থান নয়াপল্টনে পুলিশের সঙ্গে বিএনপি নেতাকর্মীদের ধাওয়া-পাল্টা ধাওয়া; ইট-পাটকেল ও টিয়ারশেল নিক্ষেপ, পুলিশের গাড়িতে আগুন, লাঠিসোটা নিয়ে সড়কে অবস্থান ঢাকা টেস্ট: চতুর্থ দিন দ্বিতীয় ইনিংসে ব্যাট করছে বাংলাদেশ ঢাকা টেস্ট: চতুর্থ দিন দ্বিতীয় ইনিংসে ব্যাট করছে বাংলাদেশ সরকার আচরণবিধি লঙ্ঘন করলেও ইসি নির্বিকার: রিজভী সরকার আচরণবিধি লঙ্ঘন করলেও ইসি নির্বিকার: রিজভী বিএসএমএমইউ থেকে খালেদা জিয়াকে কারাগারে পাঠানোর বৈধতা নিয়ে দায়ের করা রিটের শুনানি কাল বিএসএমএমইউ থেকে খালেদা জিয়াকে কারাগারে পাঠানোর বৈধতা নিয়ে দায়ের করা রিটের শুনানি কাল ময়মনসিংহে ডিবির সঙ্গে বন্দুকযুদ্ধে যুবক নিহত ময়মনসিংহে ডিবির সঙ্গে বন্দুকযুদ্ধে যুবক নিহত নির্বাচন পেছানোর দাবিতে বিকেলে ইসিতে যাবে ঐক্যফ্রন্ট নির্বাচন পেছানোর দাবিতে বিকেলে ইসিতে যাবে ঐক্যফ্রন্ট আওয়ামী লীগের মনোনয়নপ্রত্যাশীদের সাক্ষাৎকার চলছে আওয়ামী লীগের মনোনয়নপ্রত্যাশীদের সাক্ষাৎকার চলছে