Exim Bank Ltd.
ঢাকা, বুধবার ২৪ অক্টোবর, ২০১৮, ৯ কার্তিক ১৪২৫

মসুর ডালের পোলাও

লাইফস্টাইল ডেস্কডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
মসুর ডালের পোলাও
ছবি: সংগৃহীত

বৃষ্টির দিনে মসুর ডালের পোলাওয়ের স্বাদ যেন আপনাকে মুহূর্তেই প্রশান্তি দেবে। চলুন ঝটপট ঘরে তৈরি করে নিন ভিন্ন স্বাদের এই পোলাওয়ের রেসিপি-

উপকরণ: আতপ চাল বা পোলাওয়ের চাল আধা কেজি, মসুরের ডাল এক পোয়া, পেঁয়াজের কুচি, আদা, রসুন বাটা এক চামচ, আস্ত জিরা আধা চামচ, তেঁজপাতা দুইটি, দারচিনি দুই টুকরো, এলাচ দুই-তিনটি, লবঙ্গ দুইটি, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, দুইটা টমেটো কুচি, কাঁচা মরিচ ফাঁলি কয়েকটি ও দুই-তিনটি শুকনো মরিচ, ঘি এক চামচ, তেল ও লবণ পরিমাণ মতো, এক কাপ বেরেস্তা (গার্ণিশের জন্যে), এক কাপ নারকেল দুধ।

প্রণালী: রান্নার আগে ভিন্ন পাত্রে চাল ও ডাল ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং রান্নার আগে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার প্যান গরম করে তাতে ঘি দিয়ে একে একে তেঁজপাতা, জিরা, লবঙ্গ, বড় এলাচ, শুকনো মরিচ, আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি, সামান্য হলুদের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভুনিয়ে নিন। এরপর পানি ঝরিয়ে রাখা ডাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৭ থেকে ৮ মিনিট রান্না করুন। এবার এতে নারকেলের দুধ দিয়ে মিশিয়ে দিন এবং প্রয়োজনে গরম পানি দিয়ে ঢেকে মিনিট পাঁচেক রাখুন। এরপর এতে চাল ও বেরেস্তা দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে হালকাভাবে নেড়ে প্রয়োজনে আরো একটু পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামানোর আগে উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মসুর ডাল পোলাও।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস/এসজেড

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
নোবেলের সঙ্গে যা করতে চান মোনালি
নোবেলের সঙ্গে যা করতে চান মোনালি
আজো হিমঘরে সন্তানের প্রতীক্ষায় ‘বাবা’!
আজো হিমঘরে সন্তানের প্রতীক্ষায় ‘বাবা’!
আইয়ুব বাচ্চু মারা গেছেন
আইয়ুব বাচ্চু মারা গেছেন
প্রাথমিক সমাপনী পরীক্ষার সময়সূচি
প্রাথমিক সমাপনী পরীক্ষার সময়সূচি
‘গোপন বিয়ে’ মুখ খুললেন রোদেলা
‘গোপন বিয়ে’ মুখ খুললেন রোদেলা
না ফেরার দেশে সালমানের ‘শেষ প্রেমিকা’
না ফেরার দেশে সালমানের ‘শেষ প্রেমিকা’
তুরস্কে দূতাবাস থেকে হেঁটে বেড়োলেন খাশোগি!
তুরস্কে দূতাবাস থেকে হেঁটে বেড়োলেন খাশোগি!
যেভাবে প্রথম বুবলীর ‘ভাই’
যেভাবে প্রথম বুবলীর ‘ভাই’
স্ত্রী ফিরে দেখে বাসায় অন্য নারী!
স্ত্রী ফিরে দেখে বাসায় অন্য নারী!
অনেকেই সাবান জমান কেউ গোসলই করেন না!
অনেকেই সাবান জমান কেউ গোসলই করেন না!
আর নিজেকে ‘কুমারী’ দাবির সুযোগ নেই দীপিকার!
আর নিজেকে ‘কুমারী’ দাবির সুযোগ নেই দীপিকার!
মৃত্যুর আগে কোথায় ছিলেন আইয়ুব বাচ্চু?
মৃত্যুর আগে কোথায় ছিলেন আইয়ুব বাচ্চু?
ধর্ষণ থেকে বাঁচতে ঝাঁপ দিল তরুণী, অতঃপর...
ধর্ষণ থেকে বাঁচতে ঝাঁপ দিল তরুণী, অতঃপর...
কাদের ওপর চটেছেন জেমস?
কাদের ওপর চটেছেন জেমস?
তারেককে ধ্বংসে ড. কামাল ইন: মইনুল
তারেককে ধ্বংসে ড. কামাল ইন: মইনুল
এক উঠোনে মসজিদ-মন্দির, প্রার্থনায় নেই বিবাদ
এক উঠোনে মসজিদ-মন্দির, প্রার্থনায় নেই বিবাদ
দুলাভাইয়ের কাছে শ্যালিকার আবদার!
দুলাভাইয়ের কাছে শ্যালিকার আবদার!
এবার মেয়েকে নিয়ে মারাত্মক কথা বললেন ঐশ্বরিয়া!
এবার মেয়েকে নিয়ে মারাত্মক কথা বললেন ঐশ্বরিয়া!
চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ে বাচ্চুর ৬০টি গিটার!
চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ে বাচ্চুর ৬০টি গিটার!
বন্ধুর ‘অকাল প্রয়াণে’ যা বললেন হাসান
বন্ধুর ‘অকাল প্রয়াণে’ যা বললেন হাসান
শিরোনাম:
ঐক্যফ্রন্টের জনসভা ঘিরে বিএনপির ১০ নেতা আটক ঐক্যফ্রন্টের জনসভা ঘিরে বিএনপির ১০ নেতা আটক