Exim Bank Ltd.
ঢাকা, শুক্রবার ২১ সেপ্টেম্বর, ২০১৮, ৬ আশ্বিন ১৪২৫

ফ্রাইড চিকেন বানানোর সহজ উপায়

ফাতিমাতুজ্জোহরাডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
ফ্রাইড চিকেন বানানোর সহজ উপায়
ফাইল ছবি

আজকে আপনাদের বলব, ঘরোয়া উপায়ে ফ্রাইড চিকেন বানানোর রেসিপি । আপনি খুবই সহজে অল্প কিছু উপাদান দিয়ে ঘরেই ফ্রাইড চিকেন বানাতে পারেন।

উপকরণ:১ । চিকেন লেক পিস২ । আদা৩। রসুন৪। গোল মরিচ ও লবন৫। পাবরিকা পাউডার৬। ময়দা ও লবন

প্রথমে আপনি ৪ পিস চিকেন লেক স্কিন সহ নিয়ে নিবেন । স্কিন সহ নিলে পুডিং টা ভালো হয় । চিকেন লেক গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবেন । তারপর ২ চা চামচ পরিমান আদা , রসুন বাটা এতে দিয়ে দিবেন। আর দিবেন গোল মরিচ গুড়া , যেমন ঝাল আপনি দিতে চান সেই পরিমান গোল মরিচ গুড়া দিবেন । সামান্য লবন ও পাবরিকা পাউডার দিয়ে দিবেন । লবন আপনি স্বাদ মত দিবেন , এর সাথে দিয়ে দিবেন সয়া সস । আপনাদের কাছে পাবরিকা পাউডার না থাকলে আপনি লাল মরিচের গুড়াও দিতে পারেন । এর মধ্যে আরও অনেকে অনেক মসলা দেয় । কিন্তু সহজে করার জন্য আপনি সে গুলো না দিয়ে নুডুলসের মসলা দিয়েও মাংশটা মেরিনেট করে নিতে পারেন । এটার ফ্লেভার ও কিন্তু খুব সুন্দর আসে । এর মধ্যে সিজিনিং পাউডার থাকে তাই খুব টেস্টি হয় । এটা মাখিয়ে কম পক্ষে ২ ঘন্টা রেখে দিবেন । আপনার যদি একে বারে সময় না থাকে তবে আপনি অন্ত্যত আধ ঘন্টা মাখিয়ে রাখবেন । যাতে মসলা গুলো মাংশের মধ্যে ঢুকে যায় । মেরিনেট করা মাংশ ফ্রিজ থেকে ১ ঘন্টা আগে বের করে রাখবেন । কারন ফ্রিজে থাকা অবস্থায় মাংশ অনেক শক্ত হয়ে থাকে । আপনি যদি অল্প সময় মেরিনেট করে রাখেন তবে ভিতরের মসলা ঢুকবে না আর মাংশ থেকে পানিও বের হবে না । একটা কথা মনে রাখবেন , মাংশ ফ্রিজ থেকে বের করে সাথে সাথে ভাজতে যাবেন না । রুমের তাপমাত্রায় আশা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে । রুমের তাপমাত্রায় আসলে মাংশ থেকে বের হওয়া পানির সাথে আবার কষলিয়ে মিশিয়ে নিবেন । এবার আপনি মাংশের পুরটা তৈরি করবেন ।

আপনি পর্যাপ্ত পরিমানে ময়দা নিয়ে নিবেন । যাতে চিকেনের পুরটা ভালো ভাবে দিতে পারেন । ময়দার মধ্যে স্বাদ মত লবন ও গোল মরিচের গুড়ো দিয়ে দিবেন । এ বার এ গুলোকে ভালো ভাবে ময়দার সাথে মিশিয়ে নিবেন । এখন আপনি মসলা মাখা চিকেনটা এর মধ্যে দিয়ে দিবেন । ময়দার মধ্যে চিকেন দিয়ে আপনাকে খুব আস্তে আস্তে ২ – ৩ মিনিট নেড়ে চেড়ে দিতে হবে। কোন ভাবে চিকেন টা চেপে ধরা যাবে না । খুব হালকা করে চিকেনের উপর ময়দা মেখে নিবেন । চার পাশটা সমান ভাবে ময়দা দিয়ে কোড করে দিবেন । এক একটা চিকেন আপনি ধর্য্য ধরে ২ – ৩ মিনিট কোড করবেন । দেখবেন , মাংশটা খুবই ভালো ভাবে কোড হবে । আপনি যত বেশি সময় মেরিনেট করে রাখবেন তত ভাল ভাবে মাংশ কোড হবে । কারন এতে মাংশের পানি বের হয়ে মাংশটা অনেক ভিজে ভিজে থাকে । কোড করা হলে চিকেন টা ঝারিয়ে নিয়ে অতিরিক্ত ময়দা ফেলে দিবেন । তারপর একটা বাটিতে ঠান্ডা পানি নিয়ে তাতে কোড করা মাংশটা দিয়ে দিন ১০ সেকেন্ডের জন্য । তারপর আবার চিকেন টা তুলে নিয়ে ময়দার মধ্যে দিয়ে আবার কোড করে নিবেন । চেপে চেপে করা যাবে না । ৩ মিনিট ময়দা কোড করবেন ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে । তার পর হালকা করে ঝাকিয়ে উপরের ময়দা টা ফেলে দিবেন । এ ভাবে সব গুলো মাংশ কোড করে নিবেন । এটা এ ভাবে সরাসরি তেলের মধ্যে দিবেন না । মিনিট খানেক এটাকে একটি প্লেটে তুলে রাখবেন যাতে কোড ময়দা ভালো ভাবে মিলে যায় । তারপর আপনি চুলায় তেল গরম হতে দিবেন । তেল গরম হলে আপনি চিকেন সাবধানে এর মধ্যে দিয়ে দিবেন । একই ময়দায় সব গুলো কোড না করে ময়দা চেলে কোড করবেন । চুলার আচঁ মাঝারিতে রাখবেন । সোনালী করে আপনি চিকেন গুলো ভেজে নিবেন । এ ভাবেই আপনি মজাদার চিকেন ফ্রাই তৈরি করতে পারবেন ।

ডেইলি বাংলাদেশ/টিএএস

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
শিস দিয়েই দুই বাংলার তারকা জামালপুরের অবন্তী
শিস দিয়েই দুই বাংলার তারকা জামালপুরের অবন্তী
সুজির মালাই পিঠা
সুজির মালাই পিঠা
আশুরার রোজা: নিয়ম ও ফজিলত
আশুরার রোজা: নিয়ম ও ফজিলত
তরুণীদের বেডরুমে নেয়ার পর হত্যা করাই কাজ
তরুণীদের বেডরুমে নেয়ার পর হত্যা করাই কাজ
সূরা আল নাস এর গুরুত্ব ও ফজিলত
সূরা আল নাস এর গুরুত্ব ও ফজিলত
অবন্তী সিঁথির জয়জয়কার
অবন্তী সিঁথির জয়জয়কার
যদি তুমি রুখে দাঁড়াও তবেই তুমি বাংলাদেশ!
যদি তুমি রুখে দাঁড়াও তবেই তুমি বাংলাদেশ!
যৌনতায় ঠাসা ৫টি সিনেমা
যৌনতায় ঠাসা ৫টি সিনেমা
মিলনে ‘অপটু’ ট্রাম্প, বোমা ফাটালেন এই পর্নো তারকা!
মিলনে ‘অপটু’ ট্রাম্প, বোমা ফাটালেন এই পর্নো তারকা!
‘তারেকের তিন গাড়ি, আমার বোন চলে বাসে’
‘তারেকের তিন গাড়ি, আমার বোন চলে বাসে’
শচীনের সঙ্গে অভিনেত্রীর ‘গোপন’ সম্পর্ক!
শচীনের সঙ্গে অভিনেত্রীর ‘গোপন’ সম্পর্ক!
নিককে প্রকাশ্যে চুমু খেলেন প্রিয়াঙ্কা
নিককে প্রকাশ্যে চুমু খেলেন প্রিয়াঙ্কা
বিয়ে ছাড়াই মা হলেন জিৎ-এর প্রেমিকা!
বিয়ে ছাড়াই মা হলেন জিৎ-এর প্রেমিকা!
উচ্চতা বাড়ায় যেসব খাবার
উচ্চতা বাড়ায় যেসব খাবার
‘পবিত্র আশুরা’
‘পবিত্র আশুরা’
সূরা বাকারার শেষ অংশের ফজিলত
সূরা বাকারার শেষ অংশের ফজিলত
‘শাহরুখ’ আর রেডি গোয়িং টু জাহান্নাম!
‘শাহরুখ’ আর রেডি গোয়িং টু জাহান্নাম!
বিবাহিতা বা সন্তানের মা হলে ১০ লাখ জরিমানা!
বিবাহিতা বা সন্তানের মা হলে ১০ লাখ জরিমানা!
কাকে বিয়ে করবেন?
কাকে বিয়ে করবেন?
এ কেমন কাণ্ড পুলিশ পুত্রের!
এ কেমন কাণ্ড পুলিশ পুত্রের!
শিরোনাম:
তানজানিয়ায় ফেরি ডুবে নিহত ৪০ তানজানিয়ায় ফেরি ডুবে নিহত ৪০ তিন খেলোয়াড়কে প্রধানমন্ত্রীর ফ্ল্যাট উপহার তিন খেলোয়াড়কে প্রধানমন্ত্রীর ফ্ল্যাট উপহার যুক্তরাষ্ট্রে নারী বন্দুকধারীর গুলিতে নিহত ৩ যুক্তরাষ্ট্রে নারী বন্দুকধারীর গুলিতে নিহত ৩ শেষ হলো দশম জাতীয় সংসদের ২২তম অধিবেশন শেষ হলো দশম জাতীয় সংসদের ২২তম অধিবেশন