Exim Bank Ltd.
ঢাকা, সোমবার ২৩ জুলাই, ২০১৮, ৮ শ্রাবণ ১৪২৫

ফ্রাইড চিকেন বানানোর সহজ উপায়

ফাতিমাতুজ্জোহরাডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
ফাইল ছবি

আজকে আপনাদের বলব, ঘরোয়া উপায়ে ফ্রাইড চিকেন বানানোর রেসিপি । আপনি খুবই সহজে অল্প কিছু উপাদান দিয়ে ঘরেই ফ্রাইড চিকেন বানাতে পারেন।

উপকরণ:১ । চিকেন লেক পিস২ । আদা৩। রসুন৪। গোল মরিচ ও লবন৫। পাবরিকা পাউডার৬। ময়দা ও লবন

প্রথমে আপনি ৪ পিস চিকেন লেক স্কিন সহ নিয়ে নিবেন । স্কিন সহ নিলে পুডিং টা ভালো হয় । চিকেন লেক গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবেন । তারপর ২ চা চামচ পরিমান আদা , রসুন বাটা এতে দিয়ে দিবেন। আর দিবেন গোল মরিচ গুড়া , যেমন ঝাল আপনি দিতে চান সেই পরিমান গোল মরিচ গুড়া দিবেন । সামান্য লবন ও পাবরিকা পাউডার দিয়ে দিবেন । লবন আপনি স্বাদ মত দিবেন , এর সাথে দিয়ে দিবেন সয়া সস । আপনাদের কাছে পাবরিকা পাউডার না থাকলে আপনি লাল মরিচের গুড়াও দিতে পারেন । এর মধ্যে আরও অনেকে অনেক মসলা দেয় । কিন্তু সহজে করার জন্য আপনি সে গুলো না দিয়ে নুডুলসের মসলা দিয়েও মাংশটা মেরিনেট করে নিতে পারেন । এটার ফ্লেভার ও কিন্তু খুব সুন্দর আসে । এর মধ্যে সিজিনিং পাউডার থাকে তাই খুব টেস্টি হয় । এটা মাখিয়ে কম পক্ষে ২ ঘন্টা রেখে দিবেন । আপনার যদি একে বারে সময় না থাকে তবে আপনি অন্ত্যত আধ ঘন্টা মাখিয়ে রাখবেন । যাতে মসলা গুলো মাংশের মধ্যে ঢুকে যায় । মেরিনেট করা মাংশ ফ্রিজ থেকে ১ ঘন্টা আগে বের করে রাখবেন । কারন ফ্রিজে থাকা অবস্থায় মাংশ অনেক শক্ত হয়ে থাকে । আপনি যদি অল্প সময় মেরিনেট করে রাখেন তবে ভিতরের মসলা ঢুকবে না আর মাংশ থেকে পানিও বের হবে না । একটা কথা মনে রাখবেন , মাংশ ফ্রিজ থেকে বের করে সাথে সাথে ভাজতে যাবেন না । রুমের তাপমাত্রায় আশা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে । রুমের তাপমাত্রায় আসলে মাংশ থেকে বের হওয়া পানির সাথে আবার কষলিয়ে মিশিয়ে নিবেন । এবার আপনি মাংশের পুরটা তৈরি করবেন ।

আপনি পর্যাপ্ত পরিমানে ময়দা নিয়ে নিবেন । যাতে চিকেনের পুরটা ভালো ভাবে দিতে পারেন । ময়দার মধ্যে স্বাদ মত লবন ও গোল মরিচের গুড়ো দিয়ে দিবেন । এ বার এ গুলোকে ভালো ভাবে ময়দার সাথে মিশিয়ে নিবেন । এখন আপনি মসলা মাখা চিকেনটা এর মধ্যে দিয়ে দিবেন । ময়দার মধ্যে চিকেন দিয়ে আপনাকে খুব আস্তে আস্তে ২ – ৩ মিনিট নেড়ে চেড়ে দিতে হবে। কোন ভাবে চিকেন টা চেপে ধরা যাবে না । খুব হালকা করে চিকেনের উপর ময়দা মেখে নিবেন । চার পাশটা সমান ভাবে ময়দা দিয়ে কোড করে দিবেন । এক একটা চিকেন আপনি ধর্য্য ধরে ২ – ৩ মিনিট কোড করবেন । দেখবেন , মাংশটা খুবই ভালো ভাবে কোড হবে । আপনি যত বেশি সময় মেরিনেট করে রাখবেন তত ভাল ভাবে মাংশ কোড হবে । কারন এতে মাংশের পানি বের হয়ে মাংশটা অনেক ভিজে ভিজে থাকে । কোড করা হলে চিকেন টা ঝারিয়ে নিয়ে অতিরিক্ত ময়দা ফেলে দিবেন । তারপর একটা বাটিতে ঠান্ডা পানি নিয়ে তাতে কোড করা মাংশটা দিয়ে দিন ১০ সেকেন্ডের জন্য । তারপর আবার চিকেন টা তুলে নিয়ে ময়দার মধ্যে দিয়ে আবার কোড করে নিবেন । চেপে চেপে করা যাবে না । ৩ মিনিট ময়দা কোড করবেন ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে । তার পর হালকা করে ঝাকিয়ে উপরের ময়দা টা ফেলে দিবেন । এ ভাবে সব গুলো মাংশ কোড করে নিবেন । এটা এ ভাবে সরাসরি তেলের মধ্যে দিবেন না । মিনিট খানেক এটাকে একটি প্লেটে তুলে রাখবেন যাতে কোড ময়দা ভালো ভাবে মিলে যায় । তারপর আপনি চুলায় তেল গরম হতে দিবেন । তেল গরম হলে আপনি চিকেন সাবধানে এর মধ্যে দিয়ে দিবেন । একই ময়দায় সব গুলো কোড না করে ময়দা চেলে কোড করবেন । চুলার আচঁ মাঝারিতে রাখবেন । সোনালী করে আপনি চিকেন গুলো ভেজে নিবেন । এ ভাবেই আপনি মজাদার চিকেন ফ্রাই তৈরি করতে পারবেন ।

ডেইলি বাংলাদেশ/টিএএস

আরও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
চার মাসের ‘গর্ভবতী’ বুবলী!
জাবির 'এইচ' ইউনিটের ফল প্রকাশ
বিশ্বের সবচেয়ে বড় ভিসা সেন্টার এখন ঢাকায়
শাকিবের সঙ্গে বিয়ে, যা বললেন নায়িকা বুবলী
ক্যামেরায় সম্পূর্ণ নগ্ন হয়েছেন এই অভিনেত্রীরা, কারা এরা?
ভেঙে গেলো পূর্ণিমার সংসার, পাল্টা জবাবে যা বললেন নায়িকা
মায়ের জিন থেকেই শিশুর বুদ্ধি বিকশিত হয়!
বিদ্যুৎ বিল কমিয়ে নেয়ার কিছু টিপস
ব্যর্থ হলো মার্কিন ব্যালিস্টিক ক্ষেপণাস্ত্র বিধ্বংসী পরীক্ষা
এইচএসসি'র ফল জানা যাবে যেভাবে
ধর্ষণের কবলে মৌসুমী হামিদ, ধর্ষক গাড়িচালক!
চীনের মধ্যস্থতায় তথ্য আদান-প্রদানে সম্মত পাকিস্তান-আফগানিস্তান
বিশ্বকাপের সব গোল্ডেন বল জয়ীরা
দেহব্যবসার জন্যেই নতুন বাড়িতে শাহিদ দম্পত্তি!
গৌরিকে নিয়ে ভক্তের প্রশ্ন, উত্তর দিলেন শাহরুখ!
প্রায় ৬ হাজার বছর পূর্বের বিস্ময়কর প্রেম কাহিনী!
‘দর্শকরাই জানেন কখন দেবেন তালি, কখন গালি’
যেসব দেশে কোনো নদী নেই
মহান আল্লাহ তাআলা যাদের প্রতি সন্তুষ্ট
আমি বিশ্বের সেরা ক্লাবটিই বেছে নিয়েছি
শিরোনাম:
বিশেষ ক্ষমতা আইনের বিলুপ্ত ১৬ ধারায় মামলা না করতে পুলিশ প্রধানকে নির্দেশ দিয়েছে হাইকোর্ট নাশকতার মামলায় খালেদার জামিন আবেদন কুমিল্লার আদালতকে বৃহস্পতিবারের মধ্যে নিষ্পত্তির নির্দেশ হাইকোর্টের কোটা ইস্যুতে ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ে সহিংসতার চার মামলা প্রতিবেদন ৫ সেপ্টেম্বর রোহিঙ্গা ইস্যুতে জাতিসংঘ নিরাপত্তা পরিষদের রুদ্ধদ্বার বৈঠক আজ ঢাকার চারদিকে হবে এলিভেটেড রিং রোড: প্রধানমন্ত্রী বন্ধ হয়ে গেলো বড়পুকুরিয়া বিদ্যুৎকেন্দ্র