Exim Bank Ltd.
ঢাকা, বৃহস্পতিবার ১৫ নভেম্বর, ২০১৮, ১ অগ্রহায়ণ ১৪২৫

ফ্রাইড চিকেন বানানোর সহজ উপায়

ফাতিমাতুজ্জোহরাডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
ফ্রাইড চিকেন বানানোর সহজ উপায়
ফাইল ছবি

আজকে আপনাদের বলব, ঘরোয়া উপায়ে ফ্রাইড চিকেন বানানোর রেসিপি । আপনি খুবই সহজে অল্প কিছু উপাদান দিয়ে ঘরেই ফ্রাইড চিকেন বানাতে পারেন।

উপকরণ:১ । চিকেন লেক পিস২ । আদা৩। রসুন৪। গোল মরিচ ও লবন৫। পাবরিকা পাউডার৬। ময়দা ও লবন

প্রথমে আপনি ৪ পিস চিকেন লেক স্কিন সহ নিয়ে নিবেন । স্কিন সহ নিলে পুডিং টা ভালো হয় । চিকেন লেক গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবেন । তারপর ২ চা চামচ পরিমান আদা , রসুন বাটা এতে দিয়ে দিবেন। আর দিবেন গোল মরিচ গুড়া , যেমন ঝাল আপনি দিতে চান সেই পরিমান গোল মরিচ গুড়া দিবেন । সামান্য লবন ও পাবরিকা পাউডার দিয়ে দিবেন । লবন আপনি স্বাদ মত দিবেন , এর সাথে দিয়ে দিবেন সয়া সস । আপনাদের কাছে পাবরিকা পাউডার না থাকলে আপনি লাল মরিচের গুড়াও দিতে পারেন । এর মধ্যে আরও অনেকে অনেক মসলা দেয় । কিন্তু সহজে করার জন্য আপনি সে গুলো না দিয়ে নুডুলসের মসলা দিয়েও মাংশটা মেরিনেট করে নিতে পারেন । এটার ফ্লেভার ও কিন্তু খুব সুন্দর আসে । এর মধ্যে সিজিনিং পাউডার থাকে তাই খুব টেস্টি হয় । এটা মাখিয়ে কম পক্ষে ২ ঘন্টা রেখে দিবেন । আপনার যদি একে বারে সময় না থাকে তবে আপনি অন্ত্যত আধ ঘন্টা মাখিয়ে রাখবেন । যাতে মসলা গুলো মাংশের মধ্যে ঢুকে যায় । মেরিনেট করা মাংশ ফ্রিজ থেকে ১ ঘন্টা আগে বের করে রাখবেন । কারন ফ্রিজে থাকা অবস্থায় মাংশ অনেক শক্ত হয়ে থাকে । আপনি যদি অল্প সময় মেরিনেট করে রাখেন তবে ভিতরের মসলা ঢুকবে না আর মাংশ থেকে পানিও বের হবে না । একটা কথা মনে রাখবেন , মাংশ ফ্রিজ থেকে বের করে সাথে সাথে ভাজতে যাবেন না । রুমের তাপমাত্রায় আশা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে । রুমের তাপমাত্রায় আসলে মাংশ থেকে বের হওয়া পানির সাথে আবার কষলিয়ে মিশিয়ে নিবেন । এবার আপনি মাংশের পুরটা তৈরি করবেন ।

আপনি পর্যাপ্ত পরিমানে ময়দা নিয়ে নিবেন । যাতে চিকেনের পুরটা ভালো ভাবে দিতে পারেন । ময়দার মধ্যে স্বাদ মত লবন ও গোল মরিচের গুড়ো দিয়ে দিবেন । এ বার এ গুলোকে ভালো ভাবে ময়দার সাথে মিশিয়ে নিবেন । এখন আপনি মসলা মাখা চিকেনটা এর মধ্যে দিয়ে দিবেন । ময়দার মধ্যে চিকেন দিয়ে আপনাকে খুব আস্তে আস্তে ২ – ৩ মিনিট নেড়ে চেড়ে দিতে হবে। কোন ভাবে চিকেন টা চেপে ধরা যাবে না । খুব হালকা করে চিকেনের উপর ময়দা মেখে নিবেন । চার পাশটা সমান ভাবে ময়দা দিয়ে কোড করে দিবেন । এক একটা চিকেন আপনি ধর্য্য ধরে ২ – ৩ মিনিট কোড করবেন । দেখবেন , মাংশটা খুবই ভালো ভাবে কোড হবে । আপনি যত বেশি সময় মেরিনেট করে রাখবেন তত ভাল ভাবে মাংশ কোড হবে । কারন এতে মাংশের পানি বের হয়ে মাংশটা অনেক ভিজে ভিজে থাকে । কোড করা হলে চিকেন টা ঝারিয়ে নিয়ে অতিরিক্ত ময়দা ফেলে দিবেন । তারপর একটা বাটিতে ঠান্ডা পানি নিয়ে তাতে কোড করা মাংশটা দিয়ে দিন ১০ সেকেন্ডের জন্য । তারপর আবার চিকেন টা তুলে নিয়ে ময়দার মধ্যে দিয়ে আবার কোড করে নিবেন । চেপে চেপে করা যাবে না । ৩ মিনিট ময়দা কোড করবেন ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে । তার পর হালকা করে ঝাকিয়ে উপরের ময়দা টা ফেলে দিবেন । এ ভাবে সব গুলো মাংশ কোড করে নিবেন । এটা এ ভাবে সরাসরি তেলের মধ্যে দিবেন না । মিনিট খানেক এটাকে একটি প্লেটে তুলে রাখবেন যাতে কোড ময়দা ভালো ভাবে মিলে যায় । তারপর আপনি চুলায় তেল গরম হতে দিবেন । তেল গরম হলে আপনি চিকেন সাবধানে এর মধ্যে দিয়ে দিবেন । একই ময়দায় সব গুলো কোড না করে ময়দা চেলে কোড করবেন । চুলার আচঁ মাঝারিতে রাখবেন । সোনালী করে আপনি চিকেন গুলো ভেজে নিবেন । এ ভাবেই আপনি মজাদার চিকেন ফ্রাই তৈরি করতে পারবেন ।

ডেইলি বাংলাদেশ/টিএএস

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
মনোনয়ন ফরম কিনেছেন যে তারকারা
মনোনয়ন ফরম কিনেছেন যে তারকারা
প্রধানমন্ত্রীকে নিয়ে নির্মিত ছবি ‘হাসিনা- এ ডটারস টেল’ মুক্তি পাচ্ছে
প্রধানমন্ত্রীকে নিয়ে নির্মিত ছবি ‘হাসিনা- এ ডটারস টেল’ মুক্তি পাচ্ছে
বিয়ের পিঁড়িতে আবু হায়দার রনি
বিয়ের পিঁড়িতে আবু হায়দার রনি
কুমিল্লায় ঐক্যফ্রন্টের প্রার্থী প্রায় চুড়ান্ত !
কুমিল্লায় ঐক্যফ্রন্টের প্রার্থী প্রায় চুড়ান্ত !
প্রধানমন্ত্রীর আসনে প্রার্থী দেবে না ড. কামাল
প্রধানমন্ত্রীর আসনে প্রার্থী দেবে না ড. কামাল
বিএনপির কার্যালয়ে ছিনতাইয়ের কবলে ফটোসাংবাদিক
বিএনপির কার্যালয়ে ছিনতাইয়ের কবলে ফটোসাংবাদিক
উত্তাপ বাড়ছে নোয়াখালী-৫ আসনে
উত্তাপ বাড়ছে নোয়াখালী-৫ আসনে
স্বামীকে খুশির খবর দিলেন আনুশকা, জানেন কী?
স্বামীকে খুশির খবর দিলেন আনুশকা, জানেন কী?
প্রভার বিয়ের আয়োজন!
প্রভার বিয়ের আয়োজন!
মদেই ‘বেসামাল’ প্রিয়াঙ্কা!
মদেই ‘বেসামাল’ প্রিয়াঙ্কা!
জন্ম ভারতে, পর্ন স্টার আমেরিকার!
জন্ম ভারতে, পর্ন স্টার আমেরিকার!
পর্ন সাইটে হিনার ‘রগরগে’ ছবি!
পর্ন সাইটে হিনার ‘রগরগে’ ছবি!
অরুণ হাতের নখ কাটেনি ২৫ বছর!
অরুণ হাতের নখ কাটেনি ২৫ বছর!
‘বিছানায় তো হরহামেশাই যেতে হয়’
‘বিছানায় তো হরহামেশাই যেতে হয়’
ফারহানার স্বপ্নের মৃত্যু
ফারহানার স্বপ্নের মৃত্যু
অভিনেত্রীকেই শেখালেন অভিনেত্রী, কী জানেন?
অভিনেত্রীকেই শেখালেন অভিনেত্রী, কী জানেন?
সুস্মিতার বিয়ে পাকা ১৪ বছরের ছোট প্রেমিকের সঙ্গে!
সুস্মিতার বিয়ে পাকা ১৪ বছরের ছোট প্রেমিকের সঙ্গে!
মোনালিসার বিয়ে, পাত্র কে জানেন?
মোনালিসার বিয়ে, পাত্র কে জানেন?
আদালতে যা বললেন খালেদা জিয়া
আদালতে যা বললেন খালেদা জিয়া
মেয়ের সামনেই বেডরুম ‘সিক্রেট’ ফাঁস করলেন সাইফ
মেয়ের সামনেই বেডরুম ‘সিক্রেট’ ফাঁস করলেন সাইফ
শিরোনাম:
ময়মনসিংহে খাদ্যে বিষক্রিয়ায় মাদরাসাশিক্ষার্থীর মৃত্যু; অসুস্থ দেড় শতাধিক ময়মনসিংহে খাদ্যে বিষক্রিয়ায় মাদরাসাশিক্ষার্থীর মৃত্যু; অসুস্থ দেড় শতাধিক যুদ্ধাপরাধীর সন্তানকে মনোনয়ন দেয়া হবে না: প্রধানমন্ত্রী; দলীয় সিদ্ধান্তের বাইরে বিদ্রোহ করলে কঠোর ব্যবস্থা যুদ্ধাপরাধীর সন্তানকে মনোনয়ন দেয়া হবে না: প্রধানমন্ত্রী; দলীয় সিদ্ধান্তের বাইরে বিদ্রোহ করলে কঠোর ব্যবস্থা নির্বাচন না পেছাতে ইসিকে আওয়ামী লীগের অনুরোধ: এইচ টি ইমাম নির্বাচন না পেছাতে ইসিকে আওয়ামী লীগের অনুরোধ: এইচ টি ইমাম নির্বাচন একমাস পেছানোর আশ্বাস দিয়েছে ইসি: ড. কামাল নির্বাচন একমাস পেছানোর আশ্বাস দিয়েছে ইসি: ড. কামাল তফসিল পেছানো যায় কি না, কমিশন বসে সিদ্ধান্ত নেবে: ইসি সচিব তফসিল পেছানো যায় কি না, কমিশন বসে সিদ্ধান্ত নেবে: ইসি সচিব