Alexa নোনা ইলিশের ঝাল কাবাব

ঢাকা, মঙ্গলবার   ১৫ অক্টোবর ২০১৯,   আশ্বিন ৩০ ১৪২৬,   ১৫ সফর ১৪৪১

Akash

নোনা ইলিশের ঝাল কাবাব

সাদিকা আক্তার ডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম

 প্রকাশিত: ১২:৪১ ১২ মার্চ ২০১৯  

ছবি: সংগৃহীত

ছবি: সংগৃহীত

মাছেরও কাবাব হয় না-কি! এই ভেবে আঁতকে উঠবেন না যেন। কাবাব শব্দটি মনে হলেই মাংসের কাবাবের কথা আমরা স্মরণ করি। তবে মাছ দিয়েও দারুণ কাবাব তৈরি করা যায়। মজাদার 'নোনা ইলিশের ঝাল কাবাব' খাওয়ার অভিজ্ঞতা  হয়তো অনেকেরই নেই। তাই স্বাদের ভিন্নতার জন্য একবার খেয়ে দেখতে পারেন এই কাবাবটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-   

উপকরণ: নোনা ইলিশ বড় এক পিস,মসুর ডাল ১/৩ কাপ,পেঁয়াজ, রসুন বাটা দুই চা চামচ,হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো এক চা চামচধনে পাতা কুচি এক চা চামচ, সয়াবিন তেল পরিমাণমতোলবণ স্বাদমতোকাঁচা মরিচ/ বোম্বাই মরিচ বাটা বা মিহি কুচি পরিমাণমতোআস্ত জিরা, ভাজা জিরার গুঁড়ো পরিমাণমতো।

প্রণালী: নোনা ইলিশ সারা রাত ভিজিয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর গরম তেলে এপিঠ-ওপিঠ করে ভেজে কাটা বেছে নিন। মসুর ডাল ঘণ্টাখানেক ভিজিয়ে রাখার পর মাছ, ডাল, পেঁয়াজ, রসুন, মরিচসহ একসঙ্গে মিশিয়ে বেটে বা ব্লেন্ড করে নিন। এবার ভাজা জিরা গুঁড়ো, ধনে পাতা কুচি, আস্ত জিরা যোগ করে মেখে নিয়ে কাবাবের আকারে বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।

ডেইলি বাংলাদেশ/এসএ