Exim Bank Ltd.
ঢাকা, শনিবার ১৫ ডিসেম্বর, ২০১৮, ১ পৌষ ১৪২৫

নুনিয়া পিঠা

ফাতিমাতুজ্জোহরাডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
নুনিয়া পিঠা
ছবি: সংগৃহীত

দিনাজপুরের খুবই ঐতিহ্যবাহী একটি পিঠা হলো নুনিয়া পিঠা। এ পিঠাকে সিলেটে বলা নুন গড়া পিঠা। আবার কিছু কিছু গ্রামের লোকেরা এ পিঠাকে বলে মসলা পিঠা। এ পিঠাটি অত্যন্ত মচমচে কিন্তু মুখে পুড়ে কামড় দিলেই টের পাবেন এর বিশেষত্ত্ব। কারণ এর ভেতরটা নরম। নুনিয়া পিঠা খেতেও খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন এ পিঠার তৈরি প্রণালী-

উপকরণ: লবণ স্বাদ মতো, তেল পরিমাণ মতো, মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো আধা চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, চালের গুঁড়ো ১ কাপ ও কালো জিরা আধা চা চামচ।

প্রণালী: প্যানে দেড় কাপ পানির মধ্যে লবণ, মরিচের ও হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন। এবার আদা ও রসুন বাটা দিতে হবে। পানি যখন ফুটতে শুরু করবে তখন চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন। আটা পানির সঙ্গে মাখিয়ে নিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন। এ পাঁচ মিনিটের মধ্যে ঢাকনা বন্ধ রাখুন। এরপর কাই মথে নেয়ার আগে কালো জিরা মিশিয়ে নিতে হবে। রুটি তৈরির কাইয়ের থেকে এ কাই একটু নরম হবে। কাই তৈরি হলে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন।কাই থেকে অল্প করে নিয়ে রুটির মতো বেলে নিতে হবে। এবার গ্লাসের মুখ দিয়ে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে। এবার গোল পিঠাগুলো একটি করে নিয়ে বিভিন্ন ডিজাইনের নকশা তুলতে পারেন। তারপর প্যানে তেল গরম করে এর মধ্যে পিঠাগুলো ভাজতে হবে। পিঠাগুলো ব্রাউন কালার করে ভেজে তুলে নিন। এভাবে খুব সহজেই নুনিয়া পিঠা তৈরি করে নিতে পারেন।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
ঈশা আম্বানিকে শ্বশুরের আকাশ ছোঁয়া উপহার!
ঈশা আম্বানিকে শ্বশুরের আকাশ ছোঁয়া উপহার!
জনসম্মুখে পুরুষ নির্যাতন, ভিডিও ভাইরাল!
জনসম্মুখে পুরুষ নির্যাতন, ভিডিও ভাইরাল!
৭ দিনের নিচে কোন ইন্টারনেট প্যাকেজ নয়
৭ দিনের নিচে কোন ইন্টারনেট প্যাকেজ নয়
ফখরুলের গাড়িবহরে হামলা
ফখরুলের গাড়িবহরে হামলা
‘বিশ্ব সুন্দরী’র মুকুট পড়া হলো না ঐশীর
‘বিশ্ব সুন্দরী’র মুকুট পড়া হলো না ঐশীর
সানি লিওনের সঙ্গে হিরো আলম!
সানি লিওনের সঙ্গে হিরো আলম!
ক্যান্সার শনাক্তে বাংলাদেশি বিজ্ঞানীর সাফল্য
ক্যান্সার শনাক্তে বাংলাদেশি বিজ্ঞানীর সাফল্য
বই পড়ানো ইউসুফ এখন দুদকে!
বই পড়ানো ইউসুফ এখন দুদকে!
২০১৯ নিয়ে অন্ধ নারীর ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী!
২০১৯ নিয়ে অন্ধ নারীর ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী!
গিন্নিকে বিয়ে করলেন কপিল শর্মা
গিন্নিকে বিয়ে করলেন কপিল শর্মা
পাপ যেন পিছু ছাড়ছে না নিকের!
পাপ যেন পিছু ছাড়ছে না নিকের!
‘যৌন মিলন দেখিয়ে আনন্দ পাই’
‘যৌন মিলন দেখিয়ে আনন্দ পাই’
আইপিএলের চূড়ান্ত নিলামে দুই বাংলাদেশি
আইপিএলের চূড়ান্ত নিলামে দুই বাংলাদেশি
সোমবার রাতের মধ্যেই ঢাকা ছাড়ছেন এরশাদ
সোমবার রাতের মধ্যেই ঢাকা ছাড়ছেন এরশাদ
২ তারিখ খালেদা জিয়াকে বের করে আনবো
২ তারিখ খালেদা জিয়াকে বের করে আনবো
বিবাহবার্ষিকীতে শাওনের আবেগঘন স্ট্যাটাস
বিবাহবার্ষিকীতে শাওনের আবেগঘন স্ট্যাটাস
বিএনপির বিরুদ্ধে লড়বেন হিরো আলম
বিএনপির বিরুদ্ধে লড়বেন হিরো আলম
বিএনপির হয়ে লড়বেন পার্থ
বিএনপির হয়ে লড়বেন পার্থ
শাকিবের সঙ্গে প্রেম বিষয়ে মুখ খুললেন রোদেলা
শাকিবের সঙ্গে প্রেম বিষয়ে মুখ খুললেন রোদেলা
নৌকার প্রচারণায় একঝাঁক তারকা
নৌকার প্রচারণায় একঝাঁক তারকা
শিরোনাম :
চলচ্চিত্রকার আমজাদ হোসেন আর নেই চলচ্চিত্রকার আমজাদ হোসেন আর নেই উইন্ডিজকে ৮ উইকেটে হারিয়ে ওয়ানডে সিরিজ জিতল বাংলাদেশ উইন্ডিজকে ৮ উইকেটে হারিয়ে ওয়ানডে সিরিজ জিতল বাংলাদেশ