Alexa তালের পাটিসাপটা

ঢাকা, শনিবার   ২১ সেপ্টেম্বর ২০১৯,   আশ্বিন ৬ ১৪২৬,   ২১ মুহররম ১৪৪১

Akash

তালের পাটিসাপটা

 প্রকাশিত: ১৪:৩১ ৩০ আগস্ট ২০১৮   আপডেট: ১৪:৩১ ৩০ আগস্ট ২০১৮

ভাদ্র মাসের নাম শুনলেই মাথায় আসে তালের কথা।পাকা তালের গন্ধে চারদিক মোঁ মোঁ করে। পিঠা-পুলি বাঙালির ঐতিহ্য। গ্রাম-বাঙলা ও শহরের মানুষ তাল দিয়ে তৈরী করে নানা স্বাদের পিঠা।তবে আজ আপনাদের জন্য লিখছি ভিন্ন একটি রেসিপি। তা হলো পাকা তালের রস দিয়ে তৈরী পাটিসাপটা। দেখে নিনি প্রস্তুত প্রণলী।

উপকরণ:
গোলা তৈরি: ১) তালের ঘন গোলা ১ কাপ, ২) ময়দা আধা কাপ, ৩) দুধ আধা কাপ ৪) চিনি ৪ টেবিল চামচ, ৫) চালের গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ, ৬) ডিম-১ টি
ক্ষীর তৈরি: ১) দুধ-আধা লিটার, ২) চালের গুঁড়া/সুজি ৩ টেবিল চামচ, ৩) চিনি-আধা কাপ
 
প্রস্তুত প্রণালী:
গোলা তৈরির জন্য সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। একটি ঢাকনা সহ পাত্রে ১ঘন্টা রেখে দিন। ক্ষীর তৈরির জন্য দুধ ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া অথবা সুজি ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। চুলায় ফ্রাইপেন বসিয়ে দিন। গরম হয়ে এলে অল্প তেল ছড়িয়ে নিন।এবার গোলা গোল করে ফ্রাইপেনে ছড়িয়ে দিন। ১ মিনিট পর রুটির একপাশে ক্ষীর দিয়ে ঘুরিয়ে রোল করুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার তালের পাটিসাপটা।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস/এসজেড