Exim Bank Ltd.
ঢাকা, মঙ্গলবার ২৩ অক্টোবর, ২০১৮, ৮ কার্তিক ১৪২৫

ডিমের শাহী কোরমা

ফাতিমাতুজ্জোহরাডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
ডিমের শাহী কোরমা
ছবি: সংগৃহীত

বিভিন্ন অনুষ্ঠান মজাদার ডিমের শাহী কোরমা ছাড়া যেন চলেই না! এই রেসিপিটি রান্না করা খুবই সহজ। জেনে নিন রেসিপিটি কিভাবে আরো বেশি সহজ ও সুস্বাদু করা রান্না করা যায় তা জেনে নিন-

উপকরণ: পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি হাফ কাপ, কাঠ বাদাম ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬ টি, কিসমিস ২ টেবিল চামচ, ডিম ১০ টি, তেল পরিমাণ মতো, লবণ লরিমাণ মতো, ঘি ১ টেবিল চামচ, এলাচ ৩ টি, তেঁজপাতা ৩ টি, লাল মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরার গুঁড়ো ১ চা চামচ, আলু বোখরা ৩ টি, টক দই হাফ কাপ।

প্রণালী: মিক্সারে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা, টমেটো, কাঠ বাদাম, কাঁচা মরিচ এবং আঁধা কাপ পানি দিয়ে মিহি পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর ডিম সেদ্ধ করে আঁধা চা চামচ লবণ ও আঁধা চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো ডিমে মিশিয়ে ভেঁজে নিতে হবে। ডিম কতটুকু ভাঁজবেন তা আপনার ওপর নির্ভর করে। সাধারণত বাদামী করেই ভাজা ভাল, চাইলে বেশি লাল লাল করে ভাঁজতে পারেন। হালকা ভাজতে চাইলে ব্রাউন কালার হলেই চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।

ডিম রান্নার জন্য প্যানে তিন টেবিল চামচ তেল নিয়ে এর মধ্যে দিতে হবে এক টেবিল চামচ ঘি। চাইলে ঘি বাদ দিতে পারেন। এর মধ্যে তিনটি এলাচ ও তিনটি তেঁজপাতা দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে। এগুলো ভাঁজা হলে পেস্ট করে রাখা সব মসলাগুলো নেড়ে চেড়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে এক চা চামচ জিরা গুঁড়ো, এক চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, হাফ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তেল ভেসে না উঠা পর্যন্ত কষিয়ে নিতে হবে। এরপর স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মিশিয়ে ২ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে পারেন।

এবার আঁধা কাপ টক দই পানি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে ডিমে দিয়ে দিবেন। ডিমের শাহী কোরমার ফ্লেভার আনার জন্য আলু বোখরা দিলে ভালো হয়। সেক্ষেত্রে তিন থেকে চারটি আলু বোখরা দিতে হবে। চুলার আঁচ কম রেখে এগুলো মিশিয়ে ৫ মিনিটের মতো ঢাকা দিয়ে রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিমের শাহী কোরমা।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস/এসজেড

আরোও পড়ুন
সর্বশেষ
শিক্ষা ও দক্ষতা উন্নয়নে বিনিয়োগ বাড়াতে হবে: রাষ্ট্রপতি
শিক্ষা ও দক্ষতা উন্নয়নে বিনিয়োগ বাড়াতে হবে: রাষ্ট্রপতি
ফের আলোচনায় সিলেট ছাত্রলীগ
ফের আলোচনায় সিলেট ছাত্রলীগ
ঝালকাঠিতে নির্বাচনী সহিংসতা প্রতিরোধে মতবিনিময় সভা
ঝালকাঠিতে নির্বাচনী সহিংসতা প্রতিরোধে মতবিনিময় সভা
বেনাপোলে ১৩ লাখ টাকাসহ যুবক আটক
বেনাপোলে ১৩ লাখ টাকাসহ যুবক আটক
বেঙ্গল টাইগার্সের প্রোমোশন ভিডিওতে বুমবুম তামিম
বেঙ্গল টাইগার্সের প্রোমোশন ভিডিওতে বুমবুম তামিম
প্রতিবাদের বিষয় হোক নারীর সম্মান
প্রতিবাদের বিষয় হোক নারীর সম্মান
কুমিল্লায় গৃহবধূ হত্যার অভিযোগে দেবর-শাশুড়ি গ্রেফতার
কুমিল্লায় গৃহবধূ হত্যার অভিযোগে দেবর-শাশুড়ি গ্রেফতার
পাকিস্তান থেকে ১২ ধাপ এগিয়ে বাংলাদেশ
পাকিস্তান থেকে ১২ ধাপ এগিয়ে বাংলাদেশ
এবার মেসি নিয়ে আরেক মন্তব্য ম্যারাডোনার
এবার মেসি নিয়ে আরেক মন্তব্য ম্যারাডোনার
মাস্টার্স পরীক্ষার সংশোধিত সময়সূচি প্রকাশ
মাস্টার্স পরীক্ষার সংশোধিত সময়সূচি প্রকাশ
জনসভায় যোগ দিতে সিলেট যাচ্ছেন ঐক্যফ্রন্টের নেতারা
জনসভায় যোগ দিতে সিলেট যাচ্ছেন ঐক্যফ্রন্টের নেতারা
খোকন হত্যা মামলায় তিন জনের মৃত্যুদন্ড
খোকন হত্যা মামলায় তিন জনের মৃত্যুদন্ড
রাজবাড়ীতে লালন উৎসবের প্রস্তুতি
রাজবাড়ীতে লালন উৎসবের প্রস্তুতি
বেনাপোল সীমান্তে আটক ১৪
বেনাপোল সীমান্তে আটক ১৪
সংসদ ভেঙে নির্বাচনের দাবিতে নীলফামারীতে বিক্ষোভ
সংসদ ভেঙে নির্বাচনের দাবিতে নীলফামারীতে বিক্ষোভ
আস্থা রাখুন, প্রধানমন্ত্রী সব দেবেন: র‌্যাব মহাপরিচালক
আস্থা রাখুন, প্রধানমন্ত্রী সব দেবেন: র‌্যাব মহাপরিচালক
ইস্কোকে খাসা  জবাব রোনালদোর
ইস্কোকে খাসা জবাব রোনালদোর
মেয়াদোত্তীর্ণ ইবি ছাত্রলীগের নেতাদের অত্যাচারে বিক্ষুদ্ধ ছাত্র-শিক্ষক
মেয়াদোত্তীর্ণ ইবি ছাত্রলীগের নেতাদের অত্যাচারে বিক্ষুদ্ধ ছাত্র-শিক্ষক
জনগণের জন্য কাজ করতে চাই : নজরুল ইসলাম
জনগণের জন্য কাজ করতে চাই : নজরুল ইসলাম
ক্রিকেটারের ফাঁসি
ক্রিকেটারের ফাঁসি
স্বপ্নপূরণ হচ্ছে ১০৯ মুক্তিযোদ্ধার
স্বপ্নপূরণ হচ্ছে ১০৯ মুক্তিযোদ্ধার
কালের সাক্ষী ২১২ বছরের ‘আকাশ’
কালের সাক্ষী ২১২ বছরের ‘আকাশ’
বিএনপি নেতা শামীম ও বক্করের এক দিনের রিমান্ড মঞ্জুর
বিএনপি নেতা শামীম ও বক্করের এক দিনের রিমান্ড মঞ্জুর
ফের নাটকে ‘তিনি’
ফের নাটকে ‘তিনি’
আখাউড়ায় ছাদ থেকে পড়ে শ্রমিক নিহত
আখাউড়ায় ছাদ থেকে পড়ে শ্রমিক নিহত
শিক্ষা বিষয়ক রিপোর্টারদের সংগঠন ‘বিইআরএফ’এর আত্মপ্রকাশ
শিক্ষা বিষয়ক রিপোর্টারদের সংগঠন ‘বিইআরএফ’এর আত্মপ্রকাশ
ফিজিও’র রিপোর্টে মুস্তাফিজ-রুবেলের ভাগ্য
ফিজিও’র রিপোর্টে মুস্তাফিজ-রুবেলের ভাগ্য
মানিকগঞ্জে উন্নয়ন কনসার্ট অনুষ্ঠিত
মানিকগঞ্জে উন্নয়ন কনসার্ট অনুষ্ঠিত
খালোদা জিয়ার যাবজ্জীবন কারাদণ্ড চেয়েছে দুদক
খালোদা জিয়ার যাবজ্জীবন কারাদণ্ড চেয়েছে দুদক
সেই মানুষটির পাশে তমা
সেই মানুষটির পাশে তমা
সর্বাধিক পঠিত
আজো হিমঘরে সন্তানের প্রতীক্ষায় ‘বাবা’!
আজো হিমঘরে সন্তানের প্রতীক্ষায় ‘বাবা’!
নোবেলের সঙ্গে যা করতে চান মোনালি
নোবেলের সঙ্গে যা করতে চান মোনালি
আইয়ুব বাচ্চু মারা গেছেন
আইয়ুব বাচ্চু মারা গেছেন
প্রাথমিক সমাপনী পরীক্ষার সময়সূচি
প্রাথমিক সমাপনী পরীক্ষার সময়সূচি
‘গোপন বিয়ে’ মুখ খুললেন রোদেলা
‘গোপন বিয়ে’ মুখ খুললেন রোদেলা
না ফেরার দেশে সালমানের ‘শেষ প্রেমিকা’
না ফেরার দেশে সালমানের ‘শেষ প্রেমিকা’
তুরস্কে দূতাবাস থেকে হেঁটে বেড়োলেন খাশোগি!
তুরস্কে দূতাবাস থেকে হেঁটে বেড়োলেন খাশোগি!
যেভাবে প্রথম বুবলীর ‘ভাই’
যেভাবে প্রথম বুবলীর ‘ভাই’
স্ত্রী ফিরে দেখে বাসায় অন্য নারী!
স্ত্রী ফিরে দেখে বাসায় অন্য নারী!
অনেকেই সাবান জমান কেউ গোসলই করেন না!
অনেকেই সাবান জমান কেউ গোসলই করেন না!
আর নিজেকে ‘কুমারী’ দাবির সুযোগ নেই দীপিকার!
আর নিজেকে ‘কুমারী’ দাবির সুযোগ নেই দীপিকার!
মৃত্যুর আগে কোথায় ছিলেন আইয়ুব বাচ্চু?
মৃত্যুর আগে কোথায় ছিলেন আইয়ুব বাচ্চু?
কাদের ওপর চটেছেন জেমস?
কাদের ওপর চটেছেন জেমস?
ধর্ষণ থেকে বাঁচতে ঝাঁপ দিল তরুণী, অতঃপর...
ধর্ষণ থেকে বাঁচতে ঝাঁপ দিল তরুণী, অতঃপর...
এক উঠোনে মসজিদ-মন্দির, প্রার্থনায় নেই বিবাদ
এক উঠোনে মসজিদ-মন্দির, প্রার্থনায় নেই বিবাদ
দুলাভাইয়ের কাছে শ্যালিকার আবদার!
দুলাভাইয়ের কাছে শ্যালিকার আবদার!
এবার মেয়েকে নিয়ে মারাত্মক কথা বললেন ঐশ্বরিয়া!
এবার মেয়েকে নিয়ে মারাত্মক কথা বললেন ঐশ্বরিয়া!
চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ে বাচ্চুর ৬০টি গিটার!
চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ে বাচ্চুর ৬০টি গিটার!
তারেককে ধ্বংসে ড. কামাল ইন: মইনুল
তারেককে ধ্বংসে ড. কামাল ইন: মইনুল
বন্ধুর ‘অকাল প্রয়াণে’ যা বললেন হাসান
বন্ধুর ‘অকাল প্রয়াণে’ যা বললেন হাসান
শিরোনাম:
প্রশ্নফাঁসের ঘটনায় ঢাবি ‘ঘ’ ইউনিটের ভর্তি পরীক্ষায় পাস করা শিক্ষার্থীদের ফের পরীক্ষা নেয়ার সিদ্ধান্ত: উপাচার্য প্রশ্নফাঁসের ঘটনায় ঢাবি ‘ঘ’ ইউনিটের ভর্তি পরীক্ষায় পাস করা শিক্ষার্থীদের ফের পরীক্ষা নেয়ার সিদ্ধান্ত: উপাচার্য জিয়া অরফানেজ মামলা: শুনানি পেছাতে খালেদা জিয়ার আইনজীবীদের আবেদন খারিজ; দুদকের যুক্তি উপস্থাপন শেষ জিয়া অরফানেজ মামলা: শুনানি পেছাতে খালেদা জিয়ার আইনজীবীদের আবেদন খারিজ; দুদকের যুক্তি উপস্থাপন শেষ জাতীয় নির্বাচনে রাজনৈতিক দলের জোট গঠন করে একদলের প্রার্থী, অন্য দলের প্রতীকে নির্বাচন অসাংবিধানিক ঘোষণা চেয়ে হাইর্কোটে রিট জাতীয় নির্বাচনে রাজনৈতিক দলের জোট গঠন করে একদলের প্রার্থী, অন্য দলের প্রতীকে নির্বাচন অসাংবিধানিক ঘোষণা চেয়ে হাইর্কোটে রিট