Exim Bank Ltd.
ঢাকা, বৃহস্পতিবার ১৩ ডিসেম্বর, ২০১৮, ২৯ অগ্রহায়ণ ১৪২৪

ডিমের শাহী কোরমা

ফাতিমাতুজ্জোহরাডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
ডিমের শাহী কোরমা
ছবি: সংগৃহীত

বিভিন্ন অনুষ্ঠান মজাদার ডিমের শাহী কোরমা ছাড়া যেন চলেই না! এই রেসিপিটি রান্না করা খুবই সহজ। জেনে নিন রেসিপিটি কিভাবে আরো বেশি সহজ ও সুস্বাদু করা রান্না করা যায় তা জেনে নিন-

উপকরণ: পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি হাফ কাপ, কাঠ বাদাম ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬ টি, কিসমিস ২ টেবিল চামচ, ডিম ১০ টি, তেল পরিমাণ মতো, লবণ লরিমাণ মতো, ঘি ১ টেবিল চামচ, এলাচ ৩ টি, তেঁজপাতা ৩ টি, লাল মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরার গুঁড়ো ১ চা চামচ, আলু বোখরা ৩ টি, টক দই হাফ কাপ।

প্রণালী: মিক্সারে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা, টমেটো, কাঠ বাদাম, কাঁচা মরিচ এবং আঁধা কাপ পানি দিয়ে মিহি পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর ডিম সেদ্ধ করে আঁধা চা চামচ লবণ ও আঁধা চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো ডিমে মিশিয়ে ভেঁজে নিতে হবে। ডিম কতটুকু ভাঁজবেন তা আপনার ওপর নির্ভর করে। সাধারণত বাদামী করেই ভাজা ভাল, চাইলে বেশি লাল লাল করে ভাঁজতে পারেন। হালকা ভাজতে চাইলে ব্রাউন কালার হলেই চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।

ডিম রান্নার জন্য প্যানে তিন টেবিল চামচ তেল নিয়ে এর মধ্যে দিতে হবে এক টেবিল চামচ ঘি। চাইলে ঘি বাদ দিতে পারেন। এর মধ্যে তিনটি এলাচ ও তিনটি তেঁজপাতা দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে। এগুলো ভাঁজা হলে পেস্ট করে রাখা সব মসলাগুলো নেড়ে চেড়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে এক চা চামচ জিরা গুঁড়ো, এক চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, হাফ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তেল ভেসে না উঠা পর্যন্ত কষিয়ে নিতে হবে। এরপর স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মিশিয়ে ২ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে পারেন।

এবার আঁধা কাপ টক দই পানি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে ডিমে দিয়ে দিবেন। ডিমের শাহী কোরমার ফ্লেভার আনার জন্য আলু বোখরা দিলে ভালো হয়। সেক্ষেত্রে তিন থেকে চারটি আলু বোখরা দিতে হবে। চুলার আঁচ কম রেখে এগুলো মিশিয়ে ৫ মিনিটের মতো ঢাকা দিয়ে রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিমের শাহী কোরমা।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস/এসজেড

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
ঈশা আম্বানিকে শ্বশুরের আকাশ ছোঁয়া উপহার!
ঈশা আম্বানিকে শ্বশুরের আকাশ ছোঁয়া উপহার!
৭ দিনের নিচে কোন ইন্টারনেট প্যাকেজ নয়
৭ দিনের নিচে কোন ইন্টারনেট প্যাকেজ নয়
জনসম্মুখে পুরুষ নির্যাতন, ভিডিও ভাইরাল!
জনসম্মুখে পুরুষ নির্যাতন, ভিডিও ভাইরাল!
ফখরুলের গাড়িবহরে হামলা
ফখরুলের গাড়িবহরে হামলা
‘বিশ্ব সুন্দরী’র মুকুট পড়া হলো না ঐশীর
‘বিশ্ব সুন্দরী’র মুকুট পড়া হলো না ঐশীর
বিশ্বের আদর্শ ফিগারের নারী কেলি ব্রুক
বিশ্বের আদর্শ ফিগারের নারী কেলি ব্রুক
এমিরেটসের হীরায় মোড়ানো বিমান
এমিরেটসের হীরায় মোড়ানো বিমান
ক্যান্সার শনাক্তে বাংলাদেশি বিজ্ঞানীর সাফল্য
ক্যান্সার শনাক্তে বাংলাদেশি বিজ্ঞানীর সাফল্য
পাপ যেন পিছু ছাড়ছে না নিকের!
পাপ যেন পিছু ছাড়ছে না নিকের!
২০১৯ নিয়ে অন্ধ নারীর ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী!
২০১৯ নিয়ে অন্ধ নারীর ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী!
‘যৌন মিলন দেখিয়ে আনন্দ পাই’
‘যৌন মিলন দেখিয়ে আনন্দ পাই’
সোমবার রাতের মধ্যেই ঢাকা ছাড়ছেন এরশাদ
সোমবার রাতের মধ্যেই ঢাকা ছাড়ছেন এরশাদ
আইপিএলের চূড়ান্ত নিলামে দুই বাংলাদেশি
আইপিএলের চূড়ান্ত নিলামে দুই বাংলাদেশি
২ তারিখ খালেদা জিয়াকে বের করে আনবো
২ তারিখ খালেদা জিয়াকে বের করে আনবো
উত্তেজনা ধরে রাখতে পারছেন না সাইফ কন্যা সারা!
উত্তেজনা ধরে রাখতে পারছেন না সাইফ কন্যা সারা!
বিএনপির হয়ে লড়বেন পার্থ
বিএনপির হয়ে লড়বেন পার্থ
বিএনপির বিরুদ্ধে লড়বেন হিরো আলম
বিএনপির বিরুদ্ধে লড়বেন হিরো আলম
শাকিবের সঙ্গে প্রেম বিষয়ে মুখ খুললেন রোদেলা
শাকিবের সঙ্গে প্রেম বিষয়ে মুখ খুললেন রোদেলা
কুমিল্লায় বিএনপির মিছিলে হামলা, অর্ধশতাধিক আহত
কুমিল্লায় বিএনপির মিছিলে হামলা, অর্ধশতাধিক আহত
সানি লিওনের সঙ্গে হিরো আলম!
সানি লিওনের সঙ্গে হিরো আলম!
শিরোনাম :
২৪ ডিসেম্বর মাঠে নামবে সেনাবাহিনী: ইসি সচিব ২৪ ডিসেম্বর মাঠে নামবে সেনাবাহিনী: ইসি সচিব নির্বাচনী সফর শেষে ঢাকায় ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী নির্বাচনী সফর শেষে ঢাকায় ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী শুনানির জন্য তৃতীয় বেঞ্চের উপর খালেদা জিয়ার আইনজীবীদের অনাস্থা, একক বেঞ্চে শুনানি সোমবার পর্যন্ত মুলতবি শুনানির জন্য তৃতীয় বেঞ্চের উপর খালেদা জিয়ার আইনজীবীদের অনাস্থা, একক বেঞ্চে শুনানি সোমবার পর্যন্ত মুলতবি ২০১৪’র নির্বাচনের আলোকে ইসি নতুন কৌশল নেবে: সিইসি; কারো বিরুদ্ধে হয়রানিমূলক মামলা না করার অনুরোধ ২০১৪’র নির্বাচনের আলোকে ইসি নতুন কৌশল নেবে: সিইসি; কারো বিরুদ্ধে হয়রানিমূলক মামলা না করার অনুরোধ আওয়ামী লীগ সরকার গঠন করতে না পারলে পদ্মা সেতুর কাজ বন্ধ হয়ে যাবে: ফরিদপুরে শেখ হাসিনা আওয়ামী লীগ সরকার গঠন করতে না পারলে পদ্মা সেতুর কাজ বন্ধ হয়ে যাবে: ফরিদপুরে শেখ হাসিনা