Exim Bank Ltd.
ঢাকা, বৃহস্পতিবার ১৭ জানুয়ারি, ২০১৯, ৪ মাঘ ১৪২৫

টমেটোর টক

ফাতিমাতুজ্জোহরাডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
টমেটোর টক
ছবি: সংগৃহীত

শীতকালে বাজারে প্রচুর পরিমাণে টমেটো পাওয়া যায়। প্রতিদিন রান্নায় বা সালাদ হিসেবে টমেটো খাওয়া হয়ে থাকে। অনেকেই এ টমেটোর টক নানাভাবে রান্না করে থাকেন। কেউ ডালের মতো রান্না করেন। আবার কেউ বা মাছ দিয়েও রান্না করে থাকেন। টমেটো টক রান্না প্রণালী জেনে নিন-

উপকরণ: টমেটো ৫০০ গ্রাম, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, পাঁচ ফোঁড়ন ১ চা চামচ, শুকনো মরিচ ২টি, রসুন ২ কোয়া, পেঁয়াজ ১টি, লাল মরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি ১ চা চামচ ও কাঁচা মরিচ ২টি।

প্রণালী: প্রথমেই ৫০০ গ্রাম পাকা টমেটো নিতে হবে। একটু নরম পাকা টমেটো নিলে রান্না করতেও অনেক কম সময় লাগবে। টমেটোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর টমেটোগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। চুলার আঁচ মিডিয়াম রেখে একটি প্যান বসিয়ে দিতে হবে। এর মধ্যে দিতে হবে দুই টেবিল চামচ পরিমাণ সরিষার তেল। আপনি চাইলে সয়াবিন তেল দিয়েও রান্না করতে পারেন। তেল যখন হালকা গরম হয়ে যাবে তখন এর মধ্যে দিতে হবে এক চা চামচ পাঁচ ফোঁড়ন। দু’টো শুকনো মরিচ, দুই কোয়া রসুন, ছোট সাইজের একটি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। তারপর এগুলো নেড়ে চেড়ে হালকা সোনালী হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। তারপর আধা চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো ও কেটে রাখা টমেটোগুলো দিয়ে দিতে হবে। চুলার আঁচ মিডিয়ামেই রাখতে হবে। এভাবে কিছু সময় নাড়া চাড়া করলে টমেটো থেকে আরো পানি বের হবে। তারপর ঢেকে রান্না করতে হবে। যতক্ষণ না টমেটো নরম হয়ে যায় ততক্ষণ রান্না করতে হবে। টমেটো নরম হলে একটা হাতা দিয়ে ভেঙে দিতে হবে। তারপর আবার ঢেকে কিছু সময় রান্না করতে হবে। সবশেষে এর মধ্যে এক চা চামচ চিনি, ধনে পাতা কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে। তারপর কিছু সময় নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। এভাবে খুব সহজেই টমেটোর টক তৈরি করে নিতে পারেন।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
সোনাক্ষীকে বিয়ে করে ‌'চির কুমার' খেতাব মুছবেন সালমান!
সোনাক্ষীকে বিয়ে করে ‌'চির কুমার' খেতাব মুছবেন সালমান!
পোশাক শ্রমিকদের ৬ গ্রেডের বেতন বাড়ল
পোশাক শ্রমিকদের ৬ গ্রেডের বেতন বাড়ল
এমপি হচ্ছেন মৌসুমী!
এমপি হচ্ছেন মৌসুমী!
এই রিকশাচালক ৩৪টি কোম্পানির প্রধান!
এই রিকশাচালক ৩৪টি কোম্পানির প্রধান!
এশিয়ার সেরা ৭ বিশ্ববিদ্যালয়, নেই ঢাবি
এশিয়ার সেরা ৭ বিশ্ববিদ্যালয়, নেই ঢাবি
পাবজি গেম খেলে মানসিক ভারসাম্য হারিয়ে হাসপাতালে ৬ তরুণ!
পাবজি গেম খেলে মানসিক ভারসাম্য হারিয়ে হাসপাতালে ৬ তরুণ!
বাংলাদেশের মাঝে এক টুকরো ‌'কাশ্মীর'!
বাংলাদেশের মাঝে এক টুকরো ‌'কাশ্মীর'!
ফুলশয্যার রাতে স্ত্রীর কাছে কী চায় স্বামী
ফুলশয্যার রাতে স্ত্রীর কাছে কী চায় স্বামী
শাহনাজের স্কুটি উদ্ধার, হিরো পুলিশ
শাহনাজের স্কুটি উদ্ধার, হিরো পুলিশ
অতিরিক্ত ফি নিলে কঠোর ব্যবস্থা: শিক্ষামন্ত্রী
অতিরিক্ত ফি নিলে কঠোর ব্যবস্থা: শিক্ষামন্ত্রী
সেই কিশোরীকে বিয়ে করল ধর্ষক
সেই কিশোরীকে বিয়ে করল ধর্ষক
ওটিতে রোগীর সামনেই অন্তরঙ্গে নার্স-চিকিৎসক, ভিডিও ভাইরাল
ওটিতে রোগীর সামনেই অন্তরঙ্গে নার্স-চিকিৎসক, ভিডিও ভাইরাল
বাড়ি পেয়ে খুশি বীরশ্রেষ্ঠ রুহুল আমিনের পরিবার
বাড়ি পেয়ে খুশি বীরশ্রেষ্ঠ রুহুল আমিনের পরিবার
মিলিয়ে দেখুন, ১৮৯৫ ও ২০১৯ এর ক্যালেন্ডার হুবহু
মিলিয়ে দেখুন, ১৮৯৫ ও ২০১৯ এর ক্যালেন্ডার হুবহু
মদের চেয়ে দুধ ক্ষতিকর: মার্কিন পুষ্টিবিদ
মদের চেয়ে দুধ ক্ষতিকর: মার্কিন পুষ্টিবিদ
গণিতে ভীত ছাত্রী এখন নাসার ইঞ্জিনিয়ার
গণিতে ভীত ছাত্রী এখন নাসার ইঞ্জিনিয়ার
চা বিক্রি করেই দম্পতির ২৩ দেশ ভ্রমণ!
চা বিক্রি করেই দম্পতির ২৩ দেশ ভ্রমণ!
ষাট বছরের বরের সঙ্গে ১৫ বছরের কনে!
ষাট বছরের বরের সঙ্গে ১৫ বছরের কনে!
মাঝরাতে সালমানের বাড়ির গেট ভাঙচুর করলেন ‘জাস্টফ্রেন্ড’ জেসিয়া! (ভিডিও)
মাঝরাতে সালমানের বাড়ির গেট ভাঙচুর করলেন ‘জাস্টফ্রেন্ড’ জেসিয়া! (ভিডিও)
ইসলাম ধর্মে গোসলের প্রকারভেদ
ইসলাম ধর্মে গোসলের প্রকারভেদ
শিরোনাম :
যাত্রীপ্রতি হজের বিমান ভাড়া কমলো ১০ হাজার ১৯১ টাকা যাত্রীপ্রতি হজের বিমান ভাড়া কমলো ১০ হাজার ১৯১ টাকা ডাকসু নির্বাচনের প্রধান রিটার্নিং কর্মকর্তা নিয়োগ ডাকসু নির্বাচনের প্রধান রিটার্নিং কর্মকর্তা নিয়োগ দুর্নীতিমুক্ত প্রশাসন গড়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর দুর্নীতিমুক্ত প্রশাসন গড়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর এমপিদের শপথের বৈধতা চ্যালেঞ্জ করে রিট খারিজ এমপিদের শপথের বৈধতা চ্যালেঞ্জ করে রিট খারিজ যুদ্ধাপরাধী পরিবারের সম্পদ বাজেয়াপ্তের কাজ চূড়ান্ত: আইনমন্ত্রী যুদ্ধাপরাধী পরিবারের সম্পদ বাজেয়াপ্তের কাজ চূড়ান্ত: আইনমন্ত্রী