Exim Bank Ltd.
ঢাকা, বুধবার ১২ ডিসেম্বর, ২০১৮, ২৮ অগ্রহায়ণ ১৪২৪

চিকেন লটপটি

ফাতিমাতুজ্জোহরাডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
চিকেন লটপটি
ছবি: সংগৃহীত

বাংলা হোটেলের ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার হলো চিকেন লটপটি। এখনকার বড় বড় হোটেলগুলোতে আর এই রেসিপির সন্ধান মেলে না। চিকেন লটপটি তৈরি প্রণালী জেনে নিন-

উপকরণ: মুরগীর মাংস আধা কেজি, সরিষার তেল ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ, টমেটো ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬ টি, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ, ছোট এলাচ ৪ টি, বড় এলাচ ২ টি, লং ৫ থেকে ৭ টি, গোল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়ো ১ চা চামচ।

প্রণালী: আধা কেজি মুরগীর মাংস নিতে হবে। এরপর একটি প্যানে এক কাপ সরিষার তেল হালকা গরম করে তেজপাতা, এলাচ, গোল মরিচ ও লং সহ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নেড়ে আরো আধা কাপ পেয়াজ কুচি দিতে হবে। তবে এখানে দারুচিনি দেয়া যাবে না। পেঁয়াজ একটু ভাজা ভাজা হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে কষিয়ে নিতে হবে। এজন্য একটু পানি দিতে পারেন। এর মধ্যে মরিচ, ধনে, হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে নেড়ে সামান্য পানি মিশিয়ে ঢেকে দিন। যখন পানি শুকিয়ে যাবে তখন এর মধ্যে এক কাপ টমেটো কুচি দিয়ে আবার ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নেড়ে কষিয়ে নিয়ে এবার মাংস দিয়ে পানি শুকিয়ে তেল উপরে না উঠা পর্যন্ত রান্না করতে হবে। আধা কাপ পানি দিয়ে আবার রান্না করতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে জিরা ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। এভাবে নেড়ে চেড়ে কিছু সময় রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার চিকেন লটপটি।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
ফাইভ জি চালু হতেই মরল কয়েকশ পাখি!
ফাইভ জি চালু হতেই মরল কয়েকশ পাখি!
প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার বেয়াই মারা গেছেন
প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার বেয়াই মারা গেছেন
ফখরুলের গাড়িবহরে হামলা
ফখরুলের গাড়িবহরে হামলা
দেশের মাটিতে মাশরাফির শেষ ম্যাচ
দেশের মাটিতে মাশরাফির শেষ ম্যাচ
‘বিশ্ব সুন্দরী’র মুকুট পড়া হলো না ঐশীর
‘বিশ্ব সুন্দরী’র মুকুট পড়া হলো না ঐশীর
৭ দিনের নিচে কোন ইন্টারনেট প্যাকেজ নয়
৭ দিনের নিচে কোন ইন্টারনেট প্যাকেজ নয়
মৃত সাফায়েত উদ্ধার, বাবা আটক; সুরায়েত জীবিত
মৃত সাফায়েত উদ্ধার, বাবা আটক; সুরায়েত জীবিত
সিলেটি যুবককে বিয়ের জন্য ক্যাথলিক মেয়ের ইসলাম ধর্ম গ্রহণ
সিলেটি যুবককে বিয়ের জন্য ক্যাথলিক মেয়ের ইসলাম ধর্ম গ্রহণ
এমিরেটসের হীরায় মোড়ানো বিমান
এমিরেটসের হীরায় মোড়ানো বিমান
পাপ যেন পিছু ছাড়ছে না নিকের!
পাপ যেন পিছু ছাড়ছে না নিকের!
সোমবার রাতের মধ্যেই ঢাকা ছাড়ছেন এরশাদ
সোমবার রাতের মধ্যেই ঢাকা ছাড়ছেন এরশাদ
‘যৌন মিলন দেখিয়ে আনন্দ পাই’
‘যৌন মিলন দেখিয়ে আনন্দ পাই’
ক্যান্সার শনাক্তে বাংলাদেশি বিজ্ঞানীর সাফল্য
ক্যান্সার শনাক্তে বাংলাদেশি বিজ্ঞানীর সাফল্য
বিশ্বের আদর্শ ফিগারের নারী কেলি ব্রুক
বিশ্বের আদর্শ ফিগারের নারী কেলি ব্রুক
বিএনপির হয়ে লড়বেন পার্থ
বিএনপির হয়ে লড়বেন পার্থ
তামান্নার অন্তরঙ্গ ছবি, রয়েছে শারীরিক সম্পর্ক!
তামান্নার অন্তরঙ্গ ছবি, রয়েছে শারীরিক সম্পর্ক!
বাবার ইচ্ছাপূরণে হেলিকপ্টারে বউ তুলে আনল ছেলে
বাবার ইচ্ছাপূরণে হেলিকপ্টারে বউ তুলে আনল ছেলে
উত্তেজনা ধরে রাখতে পারছেন না সাইফ কন্যা সারা!
উত্তেজনা ধরে রাখতে পারছেন না সাইফ কন্যা সারা!
বিএনপির বিরুদ্ধে লড়বেন হিরো আলম
বিএনপির বিরুদ্ধে লড়বেন হিরো আলম
তামিম-সৌম্য শতকে ৩৩২ তাড়া করে জয়
তামিম-সৌম্য শতকে ৩৩২ তাড়া করে জয়
শিরোনাম :
সিরিজের দ্বিতীয় ওয়ানডেতে ৪ ইউকেটে জিতলো উইন্ডিজ। শাই হোপ ১৪৬* সিরিজের দ্বিতীয় ওয়ানডেতে ৪ ইউকেটে জিতলো উইন্ডিজ। শাই হোপ ১৪৬* জেএসসি-জেডিসির ফল প্রকাশ ২৪ ডিসেম্বর জেএসসি-জেডিসির ফল প্রকাশ ২৪ ডিসেম্বর উপজেলা চেয়ারম্যানরা পদত্যাগ না করেও নির্বাচনে অংশ নিতে পারবেন, হাইকোর্টের এ আদেশ স্থগিত করেছেন চেম্বার বিচারপতি উপজেলা চেয়ারম্যানরা পদত্যাগ না করেও নির্বাচনে অংশ নিতে পারবেন, হাইকোর্টের এ আদেশ স্থগিত করেছেন চেম্বার বিচারপতি উইন্ডিজের নিয়ন্ত্রিত বোলিংয়ে বাংলাদেশের সংগ্রহ ২৫৫ উইন্ডিজের নিয়ন্ত্রিত বোলিংয়ে বাংলাদেশের সংগ্রহ ২৫৫ জাপার সাবেক মহাসচিব রুহুল আমিন হাওলাদারের আপিল বাতিল জাপার সাবেক মহাসচিব রুহুল আমিন হাওলাদারের আপিল বাতিল আইএসপিআরের নতুন পরিচালক হলেন লেফট্যানেন্ট কর্নেল মো. আবদুল্লা ইবনে জায়েদ আইএসপিআরের নতুন পরিচালক হলেন লেফট্যানেন্ট কর্নেল মো. আবদুল্লা ইবনে জায়েদ