Exim Bank Ltd.
ঢাকা, বৃহস্পতিবার ১৭ জানুয়ারি, ২০১৯, ৪ মাঘ ১৪২৫

গোকুল পিঠা

ফাতিমাতুজ্জোহরাডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
গোকুল পিঠা
ছবি: সংগৃহীত

হরেক রকমের পিঠা ছাড়া যেন শীতের আমেজ উপভোগ করা যায় না! শীত আসবে আর পিঠা পুলি হবে না। তা কি হয়? তাই শীতের আনন্দ ভাগ করে নিতে খুব সহজেই গোকুল পিঠা তৈরি করে নিতে পারেন। গোকুল পিঠা তৈরি প্রণালী জেনে নিন-

উপকরণ: মাওয়া আধা কাপ পরিমাণ, আধা কাপ পরিমাণ নারকেল কোড়ানো, গুঁড় ২ টেবিল চামচ (গুঁড়ের বদলে চিনিও ব্যবহার করতে পারেন), তেল পরিমাণ মতো, ময়দা আধা কাপ, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ কাপ।

প্রণালী: মিডিয়াম আঁচে একটা প্যান গরম করে নিয়ে মাওয়া দিয়ে নেড়ে চেড়ে গলিয়ে নিতে হবে। চুলার আঁচ খুব বেশি রাখা যাবে না। তবে এটা পুড়ে যাবে। যখন মাওয়া নরম হয়ে আসবে তখন এর মধ্যে নারকেল কোড়ানো ও দুই টেবিল চামচ গুঁড় দিয়ে দিতে হবে। এর মধ্যে চিনিও দিতে পারেন। কিন্তু গুঁড় দিলে এর আসল স্বাদ ও ফ্লেভার পাবেন। এবার এগুলো নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে দিতে হবে। ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে হবে যতক্ষণ না এটা আঠালো হয়ে আসে। কয়েক মিনিট পর এ মিশ্রণটি হালুয়ার মতো প্যানের গা ছেড়ে আসছে। এ সময় এগুলো তুলে একটু ঠান্ডা করে নিতে হব। তারপর হাতে একটু ঘি মেখে নিতে হবে। এরপর মিশ্রণটি থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে চপের মতো আকারে বানাতে হবে আপনি চাইলে যেকোনো আকারের বানাতে পারেন। এভাবে সবগুলো বানিয়ে ভেজে নিন। এবার বেটার বানাতে বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার ও ঘি দিয়ে অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে বেটার তৈরি করে নিতে হবে। বেটার খুব ঘন বা পাতলা হবে না। চুলায় মিডিয়াম আঁচে প্যানে তেল গরম করে পিঠাগুলো বেটারের মধ্যে ডুবিয়ে ভেজে নিন। যখন সোনালী কালার হয়ে যাবে তখন পিঠাগুলো তুলে নিতে হবে। এরপর পিঠাগুলো চিনির সিরায় ভেজাতে হবে। এজন্য হাড়িতে চিনি ও পানি নিয়ে জ্বাল দিতে হবে। যখন সিরার মধ্যে বলক আসবে তখন পিঠাগুলো দিয়ে দিতে হবে। এভাবে খুব সহজেই গোকুল পিঠা তৈরি করে নিতে পারেন।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
সোনাক্ষীকে বিয়ে করে ‌'চির কুমার' খেতাব মুছবেন সালমান!
সোনাক্ষীকে বিয়ে করে ‌'চির কুমার' খেতাব মুছবেন সালমান!
পোশাক শ্রমিকদের ৬ গ্রেডের বেতন বাড়ল
পোশাক শ্রমিকদের ৬ গ্রেডের বেতন বাড়ল
এমপি হচ্ছেন মৌসুমী!
এমপি হচ্ছেন মৌসুমী!
এই রিকশাচালক ৩৪টি কোম্পানির প্রধান!
এই রিকশাচালক ৩৪টি কোম্পানির প্রধান!
এশিয়ার সেরা ৭ বিশ্ববিদ্যালয়, নেই ঢাবি
এশিয়ার সেরা ৭ বিশ্ববিদ্যালয়, নেই ঢাবি
পাবজি গেম খেলে মানসিক ভারসাম্য হারিয়ে হাসপাতালে ৬ তরুণ!
পাবজি গেম খেলে মানসিক ভারসাম্য হারিয়ে হাসপাতালে ৬ তরুণ!
বাংলাদেশের মাঝে এক টুকরো ‌'কাশ্মীর'!
বাংলাদেশের মাঝে এক টুকরো ‌'কাশ্মীর'!
ফুলশয্যার রাতে স্ত্রীর কাছে কী চায় স্বামী
ফুলশয্যার রাতে স্ত্রীর কাছে কী চায় স্বামী
শাহনাজের স্কুটি উদ্ধার, হিরো পুলিশ
শাহনাজের স্কুটি উদ্ধার, হিরো পুলিশ
অতিরিক্ত ফি নিলে কঠোর ব্যবস্থা: শিক্ষামন্ত্রী
অতিরিক্ত ফি নিলে কঠোর ব্যবস্থা: শিক্ষামন্ত্রী
সেই কিশোরীকে বিয়ে করল ধর্ষক
সেই কিশোরীকে বিয়ে করল ধর্ষক
ওটিতে রোগীর সামনেই অন্তরঙ্গে নার্স-চিকিৎসক, ভিডিও ভাইরাল
ওটিতে রোগীর সামনেই অন্তরঙ্গে নার্স-চিকিৎসক, ভিডিও ভাইরাল
বাড়ি পেয়ে খুশি বীরশ্রেষ্ঠ রুহুল আমিনের পরিবার
বাড়ি পেয়ে খুশি বীরশ্রেষ্ঠ রুহুল আমিনের পরিবার
মিলিয়ে দেখুন, ১৮৯৫ ও ২০১৯ এর ক্যালেন্ডার হুবহু
মিলিয়ে দেখুন, ১৮৯৫ ও ২০১৯ এর ক্যালেন্ডার হুবহু
মদের চেয়ে দুধ ক্ষতিকর: মার্কিন পুষ্টিবিদ
মদের চেয়ে দুধ ক্ষতিকর: মার্কিন পুষ্টিবিদ
গণিতে ভীত ছাত্রী এখন নাসার ইঞ্জিনিয়ার
গণিতে ভীত ছাত্রী এখন নাসার ইঞ্জিনিয়ার
চা বিক্রি করেই দম্পতির ২৩ দেশ ভ্রমণ!
চা বিক্রি করেই দম্পতির ২৩ দেশ ভ্রমণ!
ষাট বছরের বরের সঙ্গে ১৫ বছরের কনে!
ষাট বছরের বরের সঙ্গে ১৫ বছরের কনে!
মাঝরাতে সালমানের বাড়ির গেট ভাঙচুর করলেন ‘জাস্টফ্রেন্ড’ জেসিয়া! (ভিডিও)
মাঝরাতে সালমানের বাড়ির গেট ভাঙচুর করলেন ‘জাস্টফ্রেন্ড’ জেসিয়া! (ভিডিও)
ইসলাম ধর্মে গোসলের প্রকারভেদ
ইসলাম ধর্মে গোসলের প্রকারভেদ
শিরোনাম :
যাত্রীপ্রতি হজের বিমান ভাড়া কমলো ১০ হাজার ১৯১ টাকা যাত্রীপ্রতি হজের বিমান ভাড়া কমলো ১০ হাজার ১৯১ টাকা ডাকসু নির্বাচনের প্রধান রিটার্নিং কর্মকর্তা নিয়োগ ডাকসু নির্বাচনের প্রধান রিটার্নিং কর্মকর্তা নিয়োগ দুর্নীতিমুক্ত প্রশাসন গড়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর দুর্নীতিমুক্ত প্রশাসন গড়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর এমপিদের শপথের বৈধতা চ্যালেঞ্জ করে রিট খারিজ এমপিদের শপথের বৈধতা চ্যালেঞ্জ করে রিট খারিজ যুদ্ধাপরাধী পরিবারের সম্পদ বাজেয়াপ্তের কাজ চূড়ান্ত: আইনমন্ত্রী যুদ্ধাপরাধী পরিবারের সম্পদ বাজেয়াপ্তের কাজ চূড়ান্ত: আইনমন্ত্রী