Alexa খাসির ঝাল-মাংসের রেসিপি

ঢাকা, বুধবার   ২৩ অক্টোবর ২০১৯,   কার্তিক ৭ ১৪২৬,   ২৩ সফর ১৪৪১

Akash

খাসির ঝাল-মাংসের রেসিপি

 প্রকাশিত: ১৩:০১ ২১ জুলাই ২০১৮   আপডেট: ১৩:০১ ২১ জুলাই ২০১৮

ফাইল ছবি

ফাইল ছবি

খাসির মাংসের নানা পদের মধ্যে ঝাল মাংসের মজাটা কিন্তু একটু আলাদা। গরম গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে ঝাল খাসির মাংসের তরকারি হলে কেমন হয়? 

চলুন তাহলে জেনে নেই, খাসির ঝাল মাংস তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:

১. খাসির মাংস এক কেজি,
২. টকদই আধা কাপ,
৩. পেঁয়াজের কুচি পাঁচ টেবিল চামচ,
৪. মরিচের গুঁড়া দুই টেবিল চামচ,
৫. হলুদের গুঁড়া দুই টেবিল চামচ,
৬. আদা বাটা এক টেবিল চামচ,
৭. রসুন বাটা এক টেবিল চামচ,
৮. ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ,
৯. জিরা গুঁড়া এক চা চামচ,
১০. আলু ছোট করে কাটা ৮-১০টি,
১১. গরম মসলার গুঁড়া এক চা চামচ,
১২. কাঁচামরিচ সাত-আটটি,
১৩. তেল পরিমাণমতো,
১৪. লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি:

প্রথমে একটি বাটিতে খাসির মাংস, টকদই, আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ একসঙ্গে মেখে মেরিনেটের জন্য এক ঘণ্টা রেখে দিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজের কুচি, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষাতে থাকুন। 

এখন মেরিনেট করা মাংসগুলো দিয়ে কষাতে থাকুন। তেল উঠে এলে জল দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন। এবার এতে আলু ও কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। 

মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে গরম গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন খাসির ঝাল-মাংস।

ডেইলি বাংলাদেশ/আরএজে