Exim Bank Ltd.
ঢাকা, বৃহস্পতিবার ১৫ নভেম্বর, ২০১৮, ১ অগ্রহায়ণ ১৪২৫

এক বছরের জন্য আম সংরক্ষন পদ্ধতি

ফাতিমাতুজ্জোহরাডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
এক বছরের জন্য আম সংরক্ষন পদ্ধতি
ফাইল ছবি

আম খুব জনপ্রিয় একটি ফল। সবাই এ ফলটি খেতে পছন্দ করেন। বাজারে চলছে আমের ছড়া ছড়ি আর দামও খুব কম। তাই অল্প দামে অনেক আম কিনে সংরক্ষন করতে পারেন। কাচাঁ আমের আচার থেকে শুরু করে, আমের জুস সবাই খুব পছন্দ করে। আর এখন চলছে আমের মৌসুম। এ প্রিয় সময় টাকে ধরে রাখতে আজকে আপনাদের জন্য নিয়া আসছি- আম সংরক্ষন পদ্ধতি।

আম কিভাবে সারা বছর একই স্বাদে, একই রংয়ে পাবেন। প্রথমে কিছু বড় সাইজের কিছু শক্ত শক্ত আম বেছে নিবেন। আমগুলো ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিবেন। হিমসাগর আমটা সংরক্ষনের জন্য ভালো। আমগুলোর খোসা ছারিয়ে নিবেন এমন ভাবে যাতে এর গায়ে কোন সবুজ অংশ লেগে না থাকে। সবুজ অংশ থেকে গেলে কেটে রাখার পর এটি কালচে রং ধারন করবে, খেতেও ভালো লাগবে না কষ কষ লাগবে। তারপর আমগুলো টুকরা করে কেটে নিবেন। টুকরা আমগুলো একটি বক্সে রখবেন। আমগুলো ছোট টুকরা বা বড় টুকরা যেভাবে ইচ্ছা করতে পারেন। কিছু আম ব্লেন্ড করার জন্য রেখে দিবেন। ব্লেন্ড করার সময় আমের মধ্যে কোন পানি দেয়া লাগবে না, কারণ এটি রসালো ফল। ব্লেন্ড করা আমও একটি বক্সে রাখবেন।

আপনি চাইলে পলিথিন ব্যগেও আম রাখতে পারেন। তাই একটি পরিষ্কার পলি ব্যাগ নিবেন। পলি ব্যাগে আমের টুকরোগুলো নিয়ে ভিতরের বাতাস বের করে দিবেন। পলি ব্যাগ এর মুখ আটকে নিবেন। আপনাদের ডিপ যদি ছোট হয়, তবে পলি ব্যাগে অনেক আম রাখতে পারবেন।

তারপর বক্স এবং পলি ব্যাগ ৮–১০ ঘন্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। ৮ -১০ ঘন্টা পর এগুলো বের করে দেখবেন, এগুলো পুরোপুরি শক্ত হয়ে যাবে। তারপর এগুলো কিছু সময় রেখে দিবেন যাতে আমগুলো সাধারন তাপমাত্রায় আসে এবং বরফ গলে যায়। এভাবে আমগুলো সারা বছর ফ্রিজে সংরক্ষন করে খেতে পারেন। ব্লেন্ড করা আম গুলো ফ্রিজ থেকে বের করে কিছু সময় রেখে দিবেন। ব্লেন্ড করা আম জুস বানিয়ে আমের মৌসুম ছাড়াও বাচ্ছাদের খাওয়াতে পারেন। এ পদ্ধতিতেই পেতে পারেন সারা বছর আমের স্বাদ।

ডেইলি বাংলাদেশ/টিআরএইচ

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
মনোনয়ন ফরম কিনেছেন যে তারকারা
মনোনয়ন ফরম কিনেছেন যে তারকারা
প্রধানমন্ত্রীকে নিয়ে নির্মিত ছবি ‘হাসিনা- এ ডটারস টেল’ মুক্তি পাচ্ছে
প্রধানমন্ত্রীকে নিয়ে নির্মিত ছবি ‘হাসিনা- এ ডটারস টেল’ মুক্তি পাচ্ছে
বিয়ের পিঁড়িতে আবু হায়দার রনি
বিয়ের পিঁড়িতে আবু হায়দার রনি
কুমিল্লায় ঐক্যফ্রন্টের প্রার্থী প্রায় চুড়ান্ত !
কুমিল্লায় ঐক্যফ্রন্টের প্রার্থী প্রায় চুড়ান্ত !
প্রধানমন্ত্রীর আসনে প্রার্থী দেবে না ড. কামাল
প্রধানমন্ত্রীর আসনে প্রার্থী দেবে না ড. কামাল
বিএনপির কার্যালয়ে ছিনতাইয়ের কবলে ফটোসাংবাদিক
বিএনপির কার্যালয়ে ছিনতাইয়ের কবলে ফটোসাংবাদিক
উত্তাপ বাড়ছে নোয়াখালী-৫ আসনে
উত্তাপ বাড়ছে নোয়াখালী-৫ আসনে
স্বামীকে খুশির খবর দিলেন আনুশকা, জানেন কী?
স্বামীকে খুশির খবর দিলেন আনুশকা, জানেন কী?
প্রভার বিয়ের আয়োজন!
প্রভার বিয়ের আয়োজন!
মদেই ‘বেসামাল’ প্রিয়াঙ্কা!
মদেই ‘বেসামাল’ প্রিয়াঙ্কা!
জন্ম ভারতে, পর্ন স্টার আমেরিকার!
জন্ম ভারতে, পর্ন স্টার আমেরিকার!
পর্ন সাইটে হিনার ‘রগরগে’ ছবি!
পর্ন সাইটে হিনার ‘রগরগে’ ছবি!
অরুণ হাতের নখ কাটেনি ২৫ বছর!
অরুণ হাতের নখ কাটেনি ২৫ বছর!
‘বিছানায় তো হরহামেশাই যেতে হয়’
‘বিছানায় তো হরহামেশাই যেতে হয়’
ফারহানার স্বপ্নের মৃত্যু
ফারহানার স্বপ্নের মৃত্যু
অভিনেত্রীকেই শেখালেন অভিনেত্রী, কী জানেন?
অভিনেত্রীকেই শেখালেন অভিনেত্রী, কী জানেন?
সুস্মিতার বিয়ে পাকা ১৪ বছরের ছোট প্রেমিকের সঙ্গে!
সুস্মিতার বিয়ে পাকা ১৪ বছরের ছোট প্রেমিকের সঙ্গে!
মোনালিসার বিয়ে, পাত্র কে জানেন?
মোনালিসার বিয়ে, পাত্র কে জানেন?
আদালতে যা বললেন খালেদা জিয়া
আদালতে যা বললেন খালেদা জিয়া
মেয়ের সামনেই বেডরুম ‘সিক্রেট’ ফাঁস করলেন সাইফ
মেয়ের সামনেই বেডরুম ‘সিক্রেট’ ফাঁস করলেন সাইফ
শিরোনাম:
ময়মনসিংহে খাদ্যে বিষক্রিয়ায় মাদরাসাশিক্ষার্থীর মৃত্যু; অসুস্থ দেড় শতাধিক ময়মনসিংহে খাদ্যে বিষক্রিয়ায় মাদরাসাশিক্ষার্থীর মৃত্যু; অসুস্থ দেড় শতাধিক যুদ্ধাপরাধীর সন্তানকে মনোনয়ন দেয়া হবে না: প্রধানমন্ত্রী; দলীয় সিদ্ধান্তের বাইরে বিদ্রোহ করলে কঠোর ব্যবস্থা যুদ্ধাপরাধীর সন্তানকে মনোনয়ন দেয়া হবে না: প্রধানমন্ত্রী; দলীয় সিদ্ধান্তের বাইরে বিদ্রোহ করলে কঠোর ব্যবস্থা নির্বাচন না পেছাতে ইসিকে আওয়ামী লীগের অনুরোধ: এইচ টি ইমাম নির্বাচন না পেছাতে ইসিকে আওয়ামী লীগের অনুরোধ: এইচ টি ইমাম নির্বাচন একমাস পেছানোর আশ্বাস দিয়েছে ইসি: ড. কামাল নির্বাচন একমাস পেছানোর আশ্বাস দিয়েছে ইসি: ড. কামাল তফসিল পেছানো যায় কি না, কমিশন বসে সিদ্ধান্ত নেবে: ইসি সচিব তফসিল পেছানো যায় কি না, কমিশন বসে সিদ্ধান্ত নেবে: ইসি সচিব