Exim Bank Ltd.
ঢাকা, বৃহস্পতিবার ১৩ ডিসেম্বর, ২০১৮, ২৯ অগ্রহায়ণ ১৪২৪

আলু পাকোড়া

ফাতিমাতুজ্জোহরাডেইলি-বাংলাদেশ ডটকম
আলু পাকোড়া
ছবি: সংগৃহিত

খুব অল্প সময়ে আর সহজেই তৈরি করা যায় এমন একটি নাস্তা হলো আলুর পাকড়া। এটা সন্ধ্যা বেলায় চা বা কফির সঙ্গে খাওয়া যায়। আবার ডাল ভাতের সঙ্গেও পরিবেশন করতে পারেন। আলুর পাকোড়া তৈরি প্রণালী জেনে নিন-

উপকরণ: মিডিয়াম সাইজের আলু ৩ টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, বেসন হাফ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ (কর্নফ্লাওয়ারের পরিবর্তে চালের গুঁড়ো নিতে পারেন), বেকিং পাউডার ১ /৪ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, স্বাদ মতো লবণ, তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী: একটি হাড়িতে পানি গরম করে এর মধ্যে তিনটি আলু ধুঁয়ে পরিষ্কার করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। আলু সেদ্ধ হলে এর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার একটি বাটিতে সেদ্ধ আলুগুলো নিয়ে এর এক পাশে পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, ধনে পাতা কুচি এক টেবিল চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চামচ, লবণ স্বাদ মতো নিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। এগুলোর সঙ্গে সেদ্ধ আলুগুলো টুকরো করে ভেঙে নিতে হবে। এর মধ্যে হাফ কাপ পরিমাণ বেসন, দুই টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার, এক চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ পরিমাণ বেকিং পাউডার দিতে হবে। এই উপকরণগুলো আলতো হাতে আলুর সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। পানি বেশি দেয়া যাবে না। তাহলে পাকোড়া মুচমুচে হবে না। একটু আঁঠালো করে মাখাতে হবে আর খেঁয়াল রাখতে হবে আলুর টুকরোগুলো যেন মেস হয়ে না যায়।

এবার একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। বানানো দোঁ থেকে ছোট ছোট বলের আকার বানিয়ে দিয়ে দিতে হবে। একেবারে গোল বা কোন আকৃতি দেয়ার দরকার নেই। এটা যত তেড়া বাঁকা হবে খেতে ততই ক্রিস্পি হবে আর দেখতেও সুন্দর লাগবে। চুলার আঁচ মিডিয়ামের থেকে একটু বেশি রেখে পাকড়াগুলো ভেঁজে নিতে হবে। পাকোড়াগুলো সুন্দর সোনালী কালার হলে তুলে নিতে হবে। প্লেটের উপর একটি টিস্যু পেপার বিছিয়ে পাকোড়াগুলো রাখবেন। যাতে করে বাড়তি তেল শুষে যায়। এভাবে সবগুলো পাকোড়া ভাঁজা হলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার আলুর পাকোড়া।

ডেইলি বাংলাদেশ/জেএমএস/এসজেড

আরোও পড়ুন
সর্বাধিক পঠিত
ফাইভ জি চালু হতেই মরল কয়েকশ পাখি!
ফাইভ জি চালু হতেই মরল কয়েকশ পাখি!
ফখরুলের গাড়িবহরে হামলা
ফখরুলের গাড়িবহরে হামলা
জনসম্মুখে পুরুষ নির্যাতন, ভিডিও ভাইরাল!
জনসম্মুখে পুরুষ নির্যাতন, ভিডিও ভাইরাল!
৭ দিনের নিচে কোন ইন্টারনেট প্যাকেজ নয়
৭ দিনের নিচে কোন ইন্টারনেট প্যাকেজ নয়
‘বিশ্ব সুন্দরী’র মুকুট পড়া হলো না ঐশীর
‘বিশ্ব সুন্দরী’র মুকুট পড়া হলো না ঐশীর
সিলেটি যুবককে বিয়ের জন্য ক্যাথলিক মেয়ের ইসলাম ধর্ম গ্রহণ
সিলেটি যুবককে বিয়ের জন্য ক্যাথলিক মেয়ের ইসলাম ধর্ম গ্রহণ
ক্যান্সার শনাক্তে বাংলাদেশি বিজ্ঞানীর সাফল্য
ক্যান্সার শনাক্তে বাংলাদেশি বিজ্ঞানীর সাফল্য
এমিরেটসের হীরায় মোড়ানো বিমান
এমিরেটসের হীরায় মোড়ানো বিমান
পাপ যেন পিছু ছাড়ছে না নিকের!
পাপ যেন পিছু ছাড়ছে না নিকের!
‘যৌন মিলন দেখিয়ে আনন্দ পাই’
‘যৌন মিলন দেখিয়ে আনন্দ পাই’
সোমবার রাতের মধ্যেই ঢাকা ছাড়ছেন এরশাদ
সোমবার রাতের মধ্যেই ঢাকা ছাড়ছেন এরশাদ
বিশ্বের আদর্শ ফিগারের নারী কেলি ব্রুক
বিশ্বের আদর্শ ফিগারের নারী কেলি ব্রুক
২০১৯ নিয়ে অন্ধ নারীর ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী!
২০১৯ নিয়ে অন্ধ নারীর ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী!
বিএনপির হয়ে লড়বেন পার্থ
বিএনপির হয়ে লড়বেন পার্থ
উত্তেজনা ধরে রাখতে পারছেন না সাইফ কন্যা সারা!
উত্তেজনা ধরে রাখতে পারছেন না সাইফ কন্যা সারা!
বিএনপির বিরুদ্ধে লড়বেন হিরো আলম
বিএনপির বিরুদ্ধে লড়বেন হিরো আলম
তামিম-সৌম্য শতকে ৩৩২ তাড়া করে জয়
তামিম-সৌম্য শতকে ৩৩২ তাড়া করে জয়
শাকিবের সঙ্গে প্রেম বিষয়ে মুখ খুললেন রোদেলা
শাকিবের সঙ্গে প্রেম বিষয়ে মুখ খুললেন রোদেলা
আইপিএলের চূড়ান্ত নিলামে দুই বাংলাদেশি
আইপিএলের চূড়ান্ত নিলামে দুই বাংলাদেশি
কুমিল্লায় বিএনপির মিছিলে হামলা, অর্ধশতাধিক আহত
কুমিল্লায় বিএনপির মিছিলে হামলা, অর্ধশতাধিক আহত
শিরোনাম :
ময়মনসিংহ ৭ আসনে আওয়ামী লীগ প্রার্থীকে সমর্থন জানিয়ে সরে দাঁড়ালেন রওশন এরশাদ, প্রতিদ্বন্দ্বীতা করবেন ৪ আসনে ময়মনসিংহ ৭ আসনে আওয়ামী লীগ প্রার্থীকে সমর্থন জানিয়ে সরে দাঁড়ালেন রওশন এরশাদ, প্রতিদ্বন্দ্বীতা করবেন ৪ আসনে আওয়ামী লীগ ক্ষমতায় এলেই তৃণমূলে মানুষের ভাগ্যের উন্নয়ন হয়: শেখ হাসিনা আওয়ামী লীগ ক্ষমতায় এলেই তৃণমূলে মানুষের ভাগ্যের উন্নয়ন হয়: শেখ হাসিনা বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে শ্রদ্ধা জানিয়ে শেখ হাসিনার জনসংযোগ শুরু বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে শ্রদ্ধা জানিয়ে শেখ হাসিনার জনসংযোগ শুরু ডিসিদের রিটার্নিং কর্মকর্তা নিয়োগ কেন অবৈধ নয়: হাইকোর্ট ডিসিদের রিটার্নিং কর্মকর্তা নিয়োগ কেন অবৈধ নয়: হাইকোর্ট